健康食療

春季快速止咳四食療 茉莉銀耳治肺陰虛咳嗽

到了春季, 你會發現咳嗽的人增多了, 這是因為春季天氣乾燥, 導致喉嚨乾澀, 早上起來時常出現乾咳症狀, 有些咳嗽的很厲害, 久治不好。 咳嗽該怎麼治療呢?除藥物治療外, 不妨試試從飲食下手, 輔助食療, 效果俱佳。 那麼春季治療咳嗽吃什麼最有效呢?下面小編就給大家推薦幾款專治咳嗽的食譜, 幫你清肺潤肺, 徹底治療咳嗽, 一起來看看吧。

茉莉銀耳

具有滋陰化濕之功效, 適用于肺陰虛之咳嗽、咯血, 以及脾胃濕困之食少腹脹等病症。

原料:銀耳15克, 茉莉花24朵, 料酒9克, 食鹽、味精、清湯適量。

制法:

1、將銀耳泡發, 洗淨, 去蒂, 用開水氽一下, 放入涼水中漂涼備用。 茉莉花去蒂洗淨, 放在盤中待用。

2、鍋內放入清湯, 下料酒, 加食鹽、味精, 用旺火燒開, 撇出浮沫, 將湯盛入碗中, 再將銀耳用開水氽透放入湯中, 將茉莉花撒在湯碗中即成。

杏仁蒸肉

此菜特點是肉肥而不膩,

粑軟甜糯, 具有補肺潤喉、止咳定喘之功效。 適宜肺結核、慢性支氣管炎等慢性咳喘病人食用, 便秘者亦可常食。

原料:帶皮五花豬肉500克, 甜杏仁20克, 冰糖30克, 濕澱粉5克, 醬油50克, 料酒30克, 豬油15克, 蔥、薑各3克。

制法:

1、將豬肉洗淨, 切成約2釐米見方的肉塊, 杏仁用開水泡透,

去掉外皮, 用紗布包好。

2、鐵鍋用旺火燒熱, 倒入豬油, 加冰糖15克, 炒成深紅色, 再加入肉塊翻炒。 當肉塊呈紅色時下蔥塊、醬油、料酒, 再加入沒過肉塊的清水和杏仁。 待湯開後, 倒入沙鍋內, 用微火燉(要勤翻動, 勿糊底)。

3、待肉塊燉到六七成熟時再放入冰糖15克, 燉至九成熟時將杏仁取出, 去掉紗布, 平鋪在碗底, 將燉好的肉塊皮朝下擺在杏仁上, 再倒入一些原湯, 上蒸籠蒸到十成爛時取出, 扣在盤中。 將剩下的原湯燒開, 加濕澱粉勾成芡汁, 澆在肉上即可食用。

銀耳白肺

具有滋陰潤肺、生津養胃、提神健腦、補腎嫩膚、補虛損之功效。 適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療, 對老年人防止衰老, 軟化血管, 降低血壓均有益處。

原料:銀耳15克, 新鮮豬肺1副, 清湯1500克, 蔥、薑、鹽、料酒、味精適量。

制法:

1、銀耳用溫水泡發, 洗淨, 去蒂

2、將肺葉沖洗乾淨, 投入沸水鍋中氽透撈出。

3、往大沙鍋內放入清水, 投入蔥段、薑塊, 加料酒、豬肺, 旺火燒開後改用文火煮爛, 再將豬肺撈入涼水內, 剔去氣管筋絡,

撕去老皮揪成小塊, 放入碗中用涼水泡好。

4、將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內, 加少量清湯, 上屜蒸透取出, 控出盤內的清湯倒入鍋中, 加料酒、鹽, 燒開後用濕澱粉勾芡, 倒在盤內即可食用。

銀耳蛋羹

具有養陰清肺、益氣生津之功效, 適用于肺陰虛咳嗽、咯血、陰虛型高血壓、血管硬化、失眠等病人。

原料:銀耳5克, 雞蛋1個, 糖60克, 豬油適量。

制法:

1、將銀耳泡發, 洗淨去蒂, 掰成小塊, 放入鍋中加水適量, 用旺火燒開後用文火煎熬至銀耳爛熟為止。

2、另坐鍋, 放入糖, 加少許水熬成糖汁, 將雞蛋打開, 取蛋清兌清水少許攪勻, 倒入銀耳鍋內攪拌燒開, 撇去浮沫。 將糖汁倒入銀耳鍋中, 燒開後加少許豬油即可起鍋食用。