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益氣健脾吃什麼好_涼粉桂魚的做法

文章導讀

這是一道很好的開胃菜, 而且營養豐富, 適合中老年人食用。

涼粉桂魚的製作材料:

主料:鱖魚800克

輔料:豬網油150克,涼粉150克,芽菜50克,芹菜30克,豆豉30克

調料:薑10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽15克,醬油15克,花椒5克,料酒25克,味精2克,豬油(煉製)20克,辣椒(紅,尖,幹)10克

教您涼粉桂魚怎麼做, 如何做涼粉桂魚才好吃

1. 桂魚治淨入碗, 加入鹽、料酒、薑、蔥、花椒拌勻用網油包好, 上籠蒸熟;

2. 芹菜和芽菜切在末;

3. 熟油辣椒、豉茸、醬油、蒜泥、芽菜末、蔥、花椒油、味精等共納一碗調成味汁, 均待用;

4. 將涼粉切成條, 入沸水鍋中燙熱, 瀝幹水;

5. 取出蒸好的魚, 揭去網油, 揀掉薑、蔥、花椒, 擺入盤中;

6. 放進涼粉, 淋入味汁, 撒上蔥花即成。

涼粉桂魚的製作要訣:

1. 以魚剛熟為度出籠, 以防魚肉質變老;

2. 花椒油製作方法:鍋內加適量植物油燒熱, 放入花椒適量, 炸出香味, 撈出花椒即可。

涼粉桂魚的功效:

1. 此菜中含蛋白質豐富、碳水化合物及脂肪含量少;

2. 魚肉中含有很多水溶性蛋白質和蛋白酶;

3. 魚油中含有大量維生素A, 可促進血液迴圈、益氣健脾。

這道菜的功效很好, 值得大家嘗試。