豆腐的做法
我們平時應該都愛吃豆腐， 能夠對吃一些豆製品對我們的身體是很好的， 而且豆製品的蛋白質的含量都是很高的， 有很多的營養， 豆腐的做法有很多， 平時我們應該都吃過麻婆豆腐， 麻辣豆腐， 日本豆腐， 不同做法的豆腐都會給我們帶來不同的享受， 今天我們就來學習一下豆腐的做法。
大家是不是都愛吃豆腐和一些其他的豆製品呢， 豆腐的營養是很多的， 我們都愛吃飯店做的麻婆豆腐吧， 在家也可以做出來那麼美味的豆腐的， 只要大家多用一點心， 其實豆腐的做法是很簡單的。
四川麻婆豆腐
經典川菜， 每次必點， 拌飯吃極其美味。
材料
豆腐500克， 瘦豬肉200克， 小蔥30克， 郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量， 花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法
1.豆腐切小方塊， 薑、蒜拍碎切成末， 小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。
3.鍋中放油， 開火燒熱， 下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精， 放入豆腐， 輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開後， 轉為小火， 蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁， 撒入蔥花和適量花椒粉， 略翻炒一下即可出鍋。
家常豆腐
材料
北豆腐1塊， 蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片， 用醬油醃制10分鐘， 撈出。
2、薑蒜切片， 蔥白切段， 蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱， 將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、餘油炒香薑蒜片、蔥段， 將醃制豆腐後的醬油烹入， 放入豆腐。
5、翻炒幾下後加點開水， 放少許白糖， 少許鹽， 慢火收幹汁。
6、盛盤後撒上蔥花。
小訣竅
1、不要用老抽或者紅燒醬油， 這些是上色的， 炒出來的菜會顏色發黑。
2、炒香蔥薑蒜後， 如果放點肉末炒， 味道會更好。
3、用鹽水浸泡豆腐， 這樣炒的時候就不容易變碎了。
4、醬油醃制過， 用鹽要適當。
魚香豆腐
平均4.0分， 基於 297位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1)先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2)木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 小香蔥切末， 大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分， 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香， 放胡蘿蔔木耳翻炒， 聽到木耳爆出響聲， 放豆腐翻炒， 至金黃色， 放調好的汁小火咕嘟一下， 放一勺鹽， 待湯汁濃稠後關火， 出鍋裝盤撒上小香蔥即可
今天我們學習了豆腐的做法， 大家應該都有了一些掌握了， 看過之後是不是都很想吃豆腐呢，
