立冬吃什麼_立冬飲食講究

立冬吃什麼?“立冬”節氣在每年的11月7日或8日， 是24節氣的第19個節氣。 趕到立冬之日， 家家戶戶也要慶祝一下。 在我國南方， 立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。 在我國北方， 特別是北京、天津， 立冬首選的飲食那非餃子莫屬啦。 那立冬的飲食還有哪些其他講究嗎?立冬吃什麼?

四季養生網健康專家為您解答：

每年農曆冬至這天， 不論貧富， 餃子是必不可少的節日飯。 諺雲：“十月一， 冬至到， 家家戶戶吃水餃。 ”這種習俗， 是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人， 他著《傷寒雜病論》， 集醫家之大成， 被歷代醫者奉為經典。 張仲景有名言：“進則救世， 退則救民;不能為良相， 亦當為良醫。 ”東漢時他曾任長沙太守， 訪病施藥， 大堂行醫。 後毅然辭官回鄉， 為鄉鄰治病.其返鄉之時， 正是冬季。 他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦， 饑寒交迫， 不少人的耳朵都凍爛了。 便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，

支起大鍋， 在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。 他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮， 然後將羊肉、藥物撈出來切碎， 用麵包成耳朵樣的“嬌耳”， 煮熟後， 分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”， 一大碗肉湯。 人們吃了“嬌耳”， 喝了“祛寒湯”， 渾身暖和， 兩耳發熱， 凍傷的耳朵都治好了。 後人學著“嬌耳”的樣子， 包成食物， 也叫“餃子”或“餛飩”。 冬至吃餃子， 是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。 至今南陽仍有“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”的民謠。

立冬節氣， 有秋收冬藏的含義， 我國過去是個農耕社會， 勞動了一年的人們， 利用立冬這一天要休息一下， 順便犒賞一家人一年來的辛苦。

有句諺語“立冬補冬， 補嘴空”就是最好的比喻。

在我國南方， 立冬人們愛吃些雞鴨魚肉， 在臺灣立冬這一天， 街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。 許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方， 特別是北京、天津的人們愛吃餃子。 為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。 大年三十是舊年和新年之交， 立冬是秋冬季節之交， 故“交”子之時的餃子不能不吃。 現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗， 立冬之日， 各式各樣的餃子賣得很火。 立冬節氣的到來， 是草木凋零， 蟄蟲伏藏， 萬物活動趨向休止， 以冬眠狀態， 養精蓄銳， 為來春生機勃發作準備。

人類雖沒有冬眠之說， 但民間卻有立冬補冬的習俗。 人在這個進補的最佳時期， 進行食補，

為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。 在冬季應少食生冷， 尤其不宜過量的補。 一般人可以適當食用一些熱量較高的食品， 特別是北方， 可以吃些牛、羊肉， 但同時也要多吃新鮮蔬菜。 吃一些富含維生素和易於消化的食物。