冰箱凍肉多長時間變質

冰箱基本是每家每戶都存在的一種家用電器， 而且冰箱的發明也給人們的日常生活帶來了極大便捷。 冰箱的主要作用就是保存食物， 可以使食物保存新鮮， 并且也可以使食物不變質。 許多家庭在將豬肉買回家之后， 都會放入冰箱冷凍室里面進行保存。 可是冰箱里冷凍豬肉大概多長時間會變質呢?

其實， 買回來的新鮮肉放在冷凍柜里， 如果保存方法不當， 例如反復解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等， 同樣會變質。

因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動， 讓它們不再旺盛地繁殖， 并不意味著細菌不再繼續生長了。

特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后， 就等于給細菌的生長了創造機會。 這是因為， 冷凍的時候， 冰晶破壞了肉的細胞膜， 解凍后細胞中的營養物質就會流出， 這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂，

因此， 買回來的肉類如果沒法一次性吃完， 應先把他們分成小塊， 然后分別袋裝， 再放入冰箱中冷凍， 避免一大塊肉全部拿出來解凍， 吃不完又放回去冷凍。

冰箱里的肉能放多久?如何保存?

一般冰箱門的溫度最高，

由于家庭冰箱的日常使用會影響冷庫的恒溫， 所以實際的保質儲存期可能要更短。 一般含肥肉的肉品不宜超過3個月;瘦肉不宜超過半年;魚蝦最好在1個月內食用， 如果加一些水可以保存的時間略長一些。

如何辨別問題凍肉?

1. 看色澤質優的凍肉通常呈白或鮮紅的顏色， 而過期或腐壞的陳年凍肉呈黯啞的顏色， 通常表現為發黃或發黑， 而且因為長時間冷凍儲藏和保管不當， 有的表面會凝結附著較硬的冰塊。

2. 看脫水腐壞的陳年凍肉通常會出現脫水的狀況， 表面會比較干和粗糙， 有的會因為干燥而發白。

3. 摸手感質量好的冷鮮肉手感較干燥， 肉質緊密， 觸碰時有一定的硬度和彈性， 而變質的冷凍肉用手指按壓后肉色沒有變化， 解凍后肉質松馳沒有彈性。 切開時， 質量好的肉切面微濕潤但不粘手， 變質的凍肉則切面過度潮濕、發粘，

4. 聞味道新鮮的優質凍肉聞起來沒有任何異味， 質量次之的肉可能會稍有氨味或酸味， 而完全變質的凍肉則可以聞到嚴重的氨味、酸味或臭味。