國外地溝油 沒空子可鉆

編者的話：近日， “味全”等多家臺灣知名食品企業被曝用地溝油制作食品， 甚至已經形成了從回收、加工到出售的“產業鏈”。 再看看同樣也是食用油消費大國的日本等國家， 面對同樣的“地溝油”問題， 他們是如何解決的？廚房廢棄油流向了哪里？本期， 駐外帶大家探訪， 國外是如何阻止地溝油“重返”餐桌的。

日本 地溝油沒有銷售市場

在日本， 無論是家庭還是餐館， 都有著非常嚴格的剩油回收系統， 剩油一旦離開餐桌， 絕不可能“卷土重來”。

據悉， 日本家庭隨時將用過的食用油收集起來， 并將其作為垃圾交給政府專門設立的回收點。

而很多日本餐館因為每天都要制作和出售油炸食品， 所以政府規定， 若油的顏色變暗， 就被視為剩油， 需要立即更換。 餐館通常在油炸過兩三次食物之后， 就會立刻更換食用油。 政府管理的垃圾回收部門會定期上門收購剩油， 商家能夠通過上交剩油從政府那里可以得到每升最高1000日元（約合人民幣60元）的補助。

除政府回收部門外， 日本還有很多民間回收公司， 也會上門收購餐館和食品企業的剩油， 但不能擅自處理， 只能將剩油賣給政府指定的加工廠。 剩油收集上來后， 政府會在其中加入蓖麻油， 令其無法再加工成食用油。 日本《食品衛生安全法》規定， 食品企業和餐館禁止使用損害民眾健康的食品添加劑，

哪怕是疑似損害健康的添加劑， 也是明令禁止的。

日本政府經過多年努力， 將剩油轉化成肥皂、涂料， 甚至燃料。 而且， 日本的垃圾回收車都是使用剩油轉化成的燃料作為動力。 讓剩油有了更好的“歸宿”。

西班牙 學校有門地溝油教育課

西班牙是個產油大國， 僅巴塞羅那市每天產生的廢油就有2.5噸左右。 西班牙政府高度重視回收問題， 迄今沒有發現有人將地溝油回收后再制成食用油的案件。 這是因為， 西班牙政府除了一直在研究地溝油回收再利用， 還將地溝油教育“從娃娃抓起”。

據了解， 在西班牙的小學里， 老師會在課堂上為學生們講解地溝油的各種知識， 令孩子們從小就知道用地溝油做食用油是違法行為。

在巴塞羅那的各小學中， 回收廢油的活動正如火如荼地進行著。 老師會在課堂上要求學生在家吃完飯或去餐館用餐后， 將廢棄的食用油用干凈的塑料瓶裝好， 帶到學校來。 每位學生交到學校的地溝油數量， 都會由老師進行記錄， 上交的油越多， 得到的表揚點數（類似國內的小紅花）也越多。

在西班牙， 每個小學生都是一名義務宣傳員， 每逢節假日， 學生們都會拿著學校印制的如何正確處理地溝油的宣傳單， 在社區中散發。 巴塞羅那的小學還有一門必修課， 教學生如何正確使用廢油， 例如教學生用費油制作肥皂等。

法國 犯一次錯就關門

法國對于食用油有著嚴格的法律規定,據1989年與2011年修改的有關環境保護法及餐館管理條例規定，

餐館必須系統收集地溝油并妥善存放， 然后由國家特許地溝油處理企業定期上門回收。

法國法律規定， 擅自將地溝油倒入下水道或繼續使用地溝油的餐館， 政府將對其主要負責人處以2年監禁和7.5萬歐元（約合人民幣60萬元）的罰款， 嚴重者還會被吊銷營業執照。 《生命時報》采訪了解到， 若餐館負責人使用地溝油， 即便沒有被立即吊銷營業執照， 餐館也會面臨倒閉。 因為法國法律規定， 坐牢的服刑人員沒有充當企業負責人的資格。

另外， 在法國開餐館常常需要商業投資， 餐館一旦使用了地溝油， 其信譽及口碑都會“跳水”式大跌， 股東就會紛紛撤資， 最終倒閉。

美國 每家備一個專用回收瓶

在美國，

地溝油有著非常嚴密的儲存方法。 美國法律規定， 禁止直接向下水道中傾倒地溝油。 因此， 美國家庭和餐館會等地溝油降溫后， 用玻璃瓶收集起來， 很多超市出售地溝油專用回收瓶， 很多社區都設置了地溝油回收站， 市民可以將地溝油瓶子放在里面， 由政府定期派人回收（如下圖）。

而餐館處理地溝油的程序非常復雜。 《生命時報》采訪發現， 美國華盛頓特區規定， 餐飲業必須采用油脂分離系統收集地溝油。 這種油脂分離器的容積最高可達7000升。 漂浮在分離器上層的廢油和動物脂肪必須儲藏在專用的地溝油回收箱內， 由政府指定的回收公司派出油罐車， 用泵將廢油直接抽到油罐中。 （駐日本、美國、西班牙、法國、德國、英國特約 林夕 韓蕭 王方 姚蒙 青木 伍鐸克）