曬早餐｜冬天的早晨，我只想幹了這一鍋北非蛋

北非蛋， 官方稱呼Shakshuka， 是一道充盈著濃濃中東風情的菜品。 在希伯來語中， Shashuka本身就是混合的意思。 在燉到軟爛的番茄和洋蔥中敲入雞蛋， 烤至雞蛋保持流黃的程度， 搭配麵包或是薄餅， 絕對是治癒系早餐的最佳選擇。

原料：番茄、洋蔥、彩椒、番茄罐頭、雞蛋、菲達乳酪、歐芹

做法：

1、把番茄、洋蔥、彩椒切成小丁， 在平底鍋中炒軟， 倒入一罐番茄罐頭， 翻炒混合均勻， 加入黑胡椒和海鹽調味。

2、用勺子在炒好的番茄中壓出5個坑， 把雞蛋小心地敲入坑中。

3、調小火繼續燉煮， 等到蛋白部分開始凝固的時候， 撒上一些菲達乳酪， 注意要避開蛋黃部位， 這樣更好看。

4、蓋上鍋蓋， 繼續燉煮至乳酪融化， 但不要讓蛋黃全熟， 最後撒上歐芹碎就可以開動啦。

學會了這個基本款， 你大可以腦洞大開， 試試加入牛油果和黑橄欖。

來點不一樣的顏色，加點紫菜花吧！

加幾根蘆筍也無妨。

我已經準備好下班去採購了，你呢？期待你不一樣的Shakshuka！

本文轉自微信公眾號：曬早餐（微信號：thyanjiuyuan）

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