韭菜含什麼元素？
現在吃韭菜的人越來越多， 主要就是因為現代社會人們更加重視養生保健， 而自古以來韭菜就是一種養生食物， 不過近幾年才被越來越多的人開始接受罷了。 都說韭菜當中的營養非常高， 但並不是人人都是瞭解營養學的， 也不是學醫的。 那麼問題來了， 韭菜當中到底都含有哪些營養元素?
韭菜的營養：
1、韭菜的含水量高達85%， 熱量較低， 是鐵、鉀和維生素A的上等來源， 也是維生素C的一般來源。 一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。 一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一， 維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助於人體提高自身免疫力， 還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
中醫還認為韭菜味辛、性溫。 歸肝、胃、腎、肺、脾經。 具有補腎;溫中行氣;散瘀;解毒的功效。 主腎虛陽痿;裡寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
韭菜的營養價值如下：
1、補腎溫陽
韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能;
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
