乾炸魚的家常做法大全

炸魚是很多人喜愛吃的， 炸魚含有的營養元素比較多， 吃炸魚對身體能量補充非常不錯， 這樣食物適合中午選擇， 對補充身體營養成分有很好幫助， 不過在對炸魚製作上， 也要注意不能隨意的進行， 否則製作出來的魚也不會很好吃， 那乾炸魚的做法大全中， 對炸魚製作也有詳細介紹。

乾炸魚的做法大全：

乾炸帶魚

材料

主料：帶魚800克，

調料：薑10克， 花椒5克， 八角5克， 豌豆澱粉10克， 鹽5克， 植物油50克

做法

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段， 然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃制一下， 澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱， 將帶魚段取出， 逐個下入油鍋， 慢火炸至兩面金黃時， 撈出裝盤， 即可食用。

乾炸棒魚

材料：棒魚200克。 調料香油1/2大匙， 精鹽1/3小勺， 味粉1/2小勺， 胡椒粉1小勺， 澱粉適量。

做法

1、將棒魚開膛， 去除內臟， 洗滌整理乾淨， 在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃制入味，

2、油鍋上火至六成熱， 將醃制好的棒魚， 兩面沾一層幹澱粉， 放入油中炸透， 見呈金黃色時， 撈出裝盤即可。

材料替換

用鯽魚替換棒魚， 稱乾炸鯽魚。

口味變化

炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉， 則稱為乾炸孜然棒魚。

通過對乾炸魚的做法大全中， 對炸魚做法認識後， 在家裡製作魚的時候， 都可以選擇以上的製作方法， 不過對炸魚製作過程中， 也要注意火候不宜過大， 否則炸魚很容易糊， 而且炸魚製作時間比較長些， 這樣才會熟， 這點製作炸魚的時候都是要注意的。