爆炒圓白菜的做法

圓白菜這個名字也許很多人都是不熟悉的， 但是對於圓白菜的其他的名字， 相信大家都是比較熟悉的， 圓白菜通常又叫做捲心菜和包菜。 那麼現在要是說到爆炒圓白菜的做法， 很多人都是知道的。 爆炒圓白菜其實就是一道家常的小菜， 但是由於爆炒圓白菜的味道還是不錯的原因， 所以很多人都是非常喜歡吃爆炒圓白菜的。

爆炒圓白菜的做法很多， 通常都是因為配菜的原因， 但是從原則上來說， 爆炒圓白菜的做法其實都是一樣的。 爆炒圓白菜的做法的重點就在於爆炒倆字， 意思就是指一定要用大火來炒。

那麼， 下面就來說說爆炒圓白菜的做法。

工藝：生炒

口味：微辣

主料：圓白菜(250克)

調料：辣椒(紅、尖、幹)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)

製作工藝

1.圓白菜洗淨去除大筋， 葉子切成塊;

2.幹辣椒洗淨， 切段;

3.鍋內倒油燒熱， 放入花椒炒出香味後不要撈出;

4.倒入幹紅辣椒、鹽、圓白菜， 雞精翻炒， 待圓白菜稍軟即可。

工藝提示

1.圓白菜雙名甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花白、捲心菜、包菜。

2.如果想吃醋溜圓白菜， 在山鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。

食譜營養

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素， 如多種氨基酸、胡蘿蔔素等， 其維C含量尤多， 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用， 同時其中含有維生素U樣因數， 比人工合成的維生素U的效果要好，

能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合， 新鮮菜汁對胃病有治療作用。 其中還含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 具有一定的抗癌作用。 此外， 圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並陰止腸內吸收毒素， 促進排便， 達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。 這些物質是促進骨骼發育， 防止骨質疏鬆， 所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液迴圈也有很大的好處。

爆炒圓白菜的做法就像上面介紹的那樣， 是很簡單的， 而且一般人也都是可以獨自完成的。 但是在做爆炒圓白菜的時候， 一定要注意火候的掌控， 因為要是火候掌控不好的話， 通常做出來的圓白菜不是生的就是爛的，

這些都是不好吃的， 所以大家一定要注意了。