紅燒牛肉的做法最正宗的做法 自製香辣牛肉
紅燒牛肉， 大家一定都不陌生， 愛吃的人肯定有很多吧。 紅燒牛肉是一道常見的家常菜， 經常能在餐桌上看見它的身影， 而且紅燒牛肉的做法不是太難， 所以很受歡迎。 想知道紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
牛肉的營養價值是非常豐富的， 平時吃些牛肉能夠補充人體所需的多種微量元素， 對身體很好。
方法一
材料
牛腱子肉， 啤酒， 番茄， 蔥絲少量， 紅棗， 丁香， 香葉， 砂仁， 冰糖， 番茄醬， 鹽， 辣椒絲， 生抽。
做法
1.將牛肉用開水處理， 去血末。
2.將牛肉先燉到7成熟並且加入紅棗， 丁香， 香葉， 砂仁。
3.然後就可以將番茄放在鍋裡炒熟， 再加入牛肉， 辣椒絲， 番茄醬以及鹽和少量生抽。
4.起鍋加入冰糖和蔥絲。
方法二
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、薑4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘， 隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油， 爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香， 淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、然後再加入適量的開水(水量一定要沒過牛肉)， 大火煮滾後就可以轉小火燜煮約90分鐘左右。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道， 並開大火把湯汁收濃。
方法三
材料
牛肉， 老抽， 料酒， 八角， 幹辣椒， 桂皮， 薑， 蔥， 糖， 鹽， 醋。
做法
1、牛肉洗淨， 切成小塊。
2、鍋中放適量清水， 肉入鍋， 燒開。
3、牛肉表面變色了， 撈出。
3、高壓鍋裡放清水(牛肉上方1cm)， 放適量八角、桂皮、幹辣椒， 適量料酒、老抽(根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結、薑片。
4、放入牛肉粒， 拌勻， 放半湯匙醋。
5、蓋上蓋子， 大火15-20分鐘， 關火。
6、高壓鍋不要馬上打開， 就放置在那， 至鍋子平靜下來， 氣也放完了即可。
方法四
主料
牛肉
調料
土豆、大蔥、胡蘿蔔、薑片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒。
做法
1、牛肉切塊焯水撈出， 土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色， 糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3、放香料炒出香味， 生抽老抽一比一各一湯匙， 老抽可以少點， 十三香， 料酒一湯匙。 小火燜一下， 讓牛肉上上色。
4、放入胡蘿蔔和土豆， 翻炒均勻， 加溫水。
5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。 繼續燉一個小時。
6、最後放味精提味即可。
方法五
主料
牛肉600g。
輔料
鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、薑、老抽、蘿蔔、大蔥。
做法
1、牛肉切大塊， 並將大塊肥油剔除待用。
2、起鍋將牛肉下入， 小火炒出水份。
3、炒到最後肉裡的血污統統跑出來了， 將肉清洗乾淨待用。
4、再起鍋， 將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入。
5、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水， 煮開。
6、煮開後轉高壓鍋， 定10分鐘。
7、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用， 關火前放點花椒， 可去除異味。
8、蘿蔔切成大塊。
9、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
10、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
11、蓋鍋， 大火燒開， 轉中火。
12、收汁前加入大蔥。
13、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的紅燒牛肉的做法最正宗的做法，
