這五道家常菜，不愁沒人吃，館子裡賣30，在家成本不到10元，好吃到盤子都能舔乾淨

春季的到來， 氣候也轉暖了， 但是人們對吃的熱情一點也沒減退。 火鍋店裡依舊人聲鼎沸， 麻將聲和茶香漂浮在空中， 路過某家店時聽到堂倌的吆喝， 隱隱傳來飯菜的香味。 那不是烤牛排的香， 也不是冒菜的香， 是一膛爐火上升騰出的這座城市的煙火味道， 也是很多人熟悉的家常味道。 今天小編就來一大家介紹幾道最好吃的家常菜。

肉末茄子

食材：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、薑3片、醬油1勺、醋1勺、鹽適量、糖適量、香蔥少許

做法：

1.茄子洗淨切成條狀， 蒜拍碎， 姜切成片

2.鍋中加油燒熱， 放茄子條炸軟， 撈出備用

3.另起一鍋燒熱， 加油， 放入肉末煸炒變色

4.加切好的薑片， 蒜蓉炒出香味

5.放入炸過的茄子條， 加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘

6.加醋翻炒均勻即可出鍋， 撒上蔥花即可

紅燒腐竹五花肉

主料：五花肉半斤、腐竹適量調料：食鹽、味精、蠔油、調和油、糖各適量

做法：

1、五花肉半斤切成小塊。

2、腐竹掰斷泡在水裡3小時以上。

3、先將切好的肥肉部分下鍋煎一下， 逼出些許油。 這樣吃起來不會那麼油膩。 煎到肥肉有些焦黃就可以了， 裝盤備用。

4、鍋內底油， 加適量白糖炒糖色。

5、寧可火候小一些， 慢慢炒白糖， 小心別焦了。

6、然後將煎過的五花肉放進鍋內翻炒， 均勻裹上糖色。

7、將其他瘦肉部分也放進去一起炒炒。

8、加入適量開水， 以大約沒過肉為宜。

9、加入3勺蠔油。

10、將泡好的腐竹瀝幹水分加入鍋內翻炒， 小火燜煮15分鐘。

11、加點鹽， 味精調味即可出鍋， 撒上蔥花即可。

紅燒排骨

食材：排骨400克、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、沙拉油

做法：

1.排骨斬成5公分的段， 放入沸水中略焯一下， 除去血水， 撈起待用

2.生薑切片， 蔥洗淨後， 去掉兩頭， 打成一個蔥結

3.鍋中放少許沙拉油， 開大火燒熱後， 轉小火， 下入白糖

4.以小火炒化白糖， 等糖融化開始冒泡時， 立刻倒入排骨， 炒勻

5.放入薑片、花椒和所有的各種調味料， 炒出香味後， 加入少量料酒和醬油翻炒

6.加入適量熱水， 放入鹽和蔥結， 大火燒開後， 撇去浮沫， 轉小火燉40分鐘， 至排骨熟軟

7.撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料， 大火收汁

8.等湯汁濃稠時， 加適量味精即可起鍋

辣子雞丁

食材：雞肉500克、幹辣椒200克、生薑30克、花椒50克、植物油200克、鹽5克、味精3克

做法：

1.將雞肉洗淨切丁， 碼鹽備用

2.幹辣椒切成節， 姜去皮拍碎

3.炒鍋置中火上， 將油熱至8成熱下薑和雞肉翻炸

4.改中小火， 直到肉熟透併發硬， 下幹辣椒和花椒

5.保持小火， 將全部的辣味和麻味都炸出來

6.出鍋前味精調味， 用漏勺撈瀝幹油裝盤即成

肉末粉絲

食材：肉末100克、粉絲100克、薑1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：

1.粉絲用開水浸泡， 撈出剪成段， 再瀝幹水分

2.鍋中加適量油， 爆香蔥薑， 放入肉末煽炒至出油

3.加入辣豆瓣醬， 同肉末翻炒均勻

4.再倒入100毫升清水， 加入白糖、生抽， 炒均勻

5.放入泡好的粉絲， 翻炒至收汁， 最後撒上蔥花炒均即可

很多事情就像一道菜一樣， 覺得很複雜， 無從下手， 焦躁不安， 其實靜下心來， 分析思考， 按照1234..的順序羅列利弊， 很快就能分析出結果嘍。 最後小編想說， 努力生活， 從一頓飯開始， 加油哦~