大多都愛吃含有辣椒類的食物，
那火辣辣的辣椒吃起來很過癮，
辣椒可以醃制吃，
可以炒吃，
也可以生拌著吃，
辣椒熟吃比生吃營養價值高，
醃制的食物固然美味，
但要適量吃，
怎麼醃制爽口的辣椒呢？其實做法是很簡單的，
尖辣椒怎麼醃制好吃呢？接下來我們來看看吧。
一.備料青尖椒 (5斤)，
鹽 適量，
八角 適量，
薑 適量，
味精 適量，
醬油 適量，
醋 適量，
白糖 適量。
二.步驟1.辣椒洗淨控幹水2.用小刀切掉辣椒把，
順著辣椒縱向劃一刀，
這樣醃制辣椒時辣椒更容易入味3.處理好所有的辣椒後，
把薑洗乾淨，
切片4.八角準備好，
最好把它掰碎了，
更容易出味；花椒備用5.準備好醃制辣椒的容器6.一切準備好，
開始往容器裡裝辣椒，
鋪一層辣椒撒一層鹽，
一把八角，
一把花椒，
幾片薑片，
就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，
最後將剩餘的薑片，
八角，
花椒，
鹽，
都鋪在最上層辣椒上，
然後撒上味精，
白糖，
最後加醋和醬油7.完成，
蓋好蓋子，
最少要醃制七天，
時間越長越入味。
最好多放些鹽，
要不然氣溫高的話容易醃爛了，
一整罐就前功盡棄了！
三.注意事項最好處理辣椒時用小刀子，
因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，
有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
四.下面就具體說說吃辣椒有哪些禁忌1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，
因為辣椒裡的辣椒素會刺激腸胃的粘膜，
短時間內腸胃蠕動增多，
所以有胃潰瘍，
慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，
甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，
因為辣椒會短時間內加速血液迴圈，
使心跳加快，
所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，
因為辣椒中辣椒素的刺激，
會加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，
因為辣椒中辣椒素的刺激，
會刺激胃部分泌大量的胃酸，
而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮，
使膽汁不易被排出，
所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，
因為辣椒是屬於辛辣食物，
食用辣椒易導致上火，
從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，
因為辣椒中的辣椒素需要通過腎臟排泄出去，
所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產婦也不宜食用辣椒，
因為辣椒性熱，
食用過後易上火，
而孕婦大部分都會陰虛內熱，
不宜食用性熱的食物，
會加劇上火，
可能會便秘。
而產婦在哺乳期也不宜食用辣椒，
因為通過哺乳，
會使嬰兒也出現上火的症狀。
8.在服用一些藥物的患者，
經常醫生在開藥的時候，
同時會說飲食宜清淡，
忌食辛辣食物，
而辣椒就屬於辛辣食物，
所以在服用中藥或者一些醫囑忌食辛辣食物的藥物時，
不宜食用辣椒。
