尖椒怎麼醃制好吃呢？

辣椒可以排毒， 抗氧化， 對皮膚好， 消炎， 還可以降血壓等功效， 尖椒吃起來比較辣， 很多人愛吃辣椒， 但辣椒不是誰都可以吃的， 比如腸胃不好的人不要吃辣椒， 可以吃甜椒補充營養， 辣椒可以炒吃， 也可以醃吃， 還可以做成辣椒醬等做法， 尖椒怎麼醃制好吃呢？接下來我們來看看吧。

一.尖椒怎麼醃制好吃

用料

尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、大容器（非金屬製品）。

製作方法

1. 將尖椒、大蔥、薑、香菜洗淨瀝幹水分備用。

2. 將尖椒切絲用鹽醃制4小時後， 將醃出的水分瀝出（不需瀝幹）。

3. 將大蔥、薑、香菜切絲後放入已醃制的尖椒內加鹽拌均， 醃制30分鐘左右。

4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。

5. 鍋內倒入食用油， 加熱至8成時， 加入花椒， 當花椒炸到變黑並出香味時， 起鍋並將熱油倒入已拌好的尖椒內， 繼續攪拌均勻後， 放入容器， 置於陰涼處（或置於冰箱的涼藏區）。

6. 三至四天后即可食用。

二.注意事項：

1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜， 香菜可依口味比例多加一些， 但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。

2. 大蔥醃制時儘量選擇蔥白處。

3. 淡色醬油用於提味， 適量放點即可。

4. 陳醋依口味放入。

上面那種是網上找的~~我們家做的就比較家常，

原料有尖椒， 鹽， 白糖適量， 大蒜。

尖椒切碎， 大蒜切末， 放醃和白糖醃好， 把罐子密封~過幾天就可以吃啦。

放入薑絲也會別有風味。

三.辣椒好處

1.辣椒可以預防頭痛， 因為辣椒可以促進血液迴圈， 因此可以改善中老年人的怕冷、血管性頭痛，

2.辣椒可以降膽固醇抗氧化。 辣椒富含維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇。 使呼吸道暢通， 應對感冒和咳嗽。

3.辣椒可以預防膽結石， 辣椒中的維生素可以使體內的膽固醇轉為膽汁酸。 從而預防膽結石。

4.辣椒還可以降血壓， 改善心臟功能。 降低血脂， 減少血栓的形成， 對心血管系統疾病有一定預防作用。

5.辣椒可以健腸胃， 助消化。 對口腔及胃腸病有一定刺激， 能增強胃腸蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 並能抑制腸內一場發酵。