青蘿蔔怎麼醃制好吃

青蘿蔔做湯、涼拌或者炒菜都很好吃， 還有很多人直接生吃青蘿蔔， 青蘿蔔有水果蘿蔔的美稱， 營養豐富且味道很好， 口感又脆脆的。 其實青蘿蔔還可以醃製成蘿蔔乾來吃， 味道很好而且非常下飯， 如果是炎熱的夏天吃不下飯， 可以煮點粥配一點醃制的青蘿蔔乾就非常有食欲了。

一、醃制綠蘿蔔的做法一

1、中等大小綠蘿蔔一個， 洗淨， 削皮備用

2、削皮的綠蘿蔔切成一釐米寬， 4釐米左右的長條

3、切好的蘿蔔條放到一個較大的盆裡， 放入這樣的勺子， 兩勺鹽

4、兩勺白糖

5、三勺白醋， 因為個人喜食帶酸味的食物， 所以如果不喜歡的可以放兩勺， 拌勻， 然後醃制一晚上， 第二天早上就可以就著白粥吃了。 確實不錯！

6、醃制兩天后就成這個樣子了， 不好看， 但好吃

二、醃制綠蘿蔔的做法二

1、把綠蘿蔔去皮洗淨， 切成條。

2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡， 撒上一些鹽， 用筷子攪勻， 醃制1個小時， 殺殺水份。

3、把殺過水份的蘿蔔條， 放在蓋簾上控幹水份， 直至曬蔫。

4、把紅糖1勺、白糖1勺， 鹽1勺， 蒜、姜切成片放盤子裡備用。

5、把炒鍋洗淨， 再給炒鍋裡倒入香醋， 白糖、紅糖和蔥薑片， 大火把醋燒開， 再調成小火熬煮上3分種， 讓水汽蒸發一下，

6、取一個醃菜的大口瓶子， 清洗乾淨， 把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡， 再把晾涼的香醋倒入瓶子裡， 用筷子攪拌均勻。 香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。

7、再給瓶子蓋上蓋子， 放在一個陰涼乾燥的地方醃制。

8、一個星期後， 蘿蔔條就醃制好了， 用筷子夾出來放在鹹菜碗裡， 就可以享用了。

三、注意事項

醃制蘿蔔鹹菜， 一定要把蘿蔔的水份殺去， 不容易壞。