雞胗炒洋蔥的做法是什麼？

雞胗炒洋蔥是日常生活中比較常見的菜品， 不但香脆可口， 而且營養價值也是極好的， 因此很多人在飯店吃飯的時候都特別喜歡點這道菜。 其實雞胗炒洋蔥的做法是非常簡單的， 特別容易學會， 完全可以自己在家製作！

一、食材

主料：雞胗250g， 洋蔥半個；輔料：油適量， 八角2顆， 花椒1小小把， 桂皮1個， 香葉1片， 黃酒1湯匙， 鹽適量， 耗油1湯匙， 蒸魚豉油1湯匙， 糖1茶匙

二、步驟

1.雞胗若干個， 洗乾淨， 用鹽爪勻， 靜止2小時。

2.洋蔥半個， 切片。

3.鍋中加水燒開。

4.放入雞胗。

5.同時放入， 八角2顆， 桂皮1個， 花椒1小小把， 香葉1片， 黃酒1湯匙， 大火燒開， 中小火煮到收汁水。

6.收汁水後的雞胗， 冷卻， 切成片， （我不喜歡切薄片， 那樣吃起來， 得要夾起多少片才感覺吃到肉）。

7.起油鍋， 放入洋蔥煸炒， 爆香鍋子。

8.放入耗油1湯匙， 蒸魚豉油1湯匙， 糖1茶匙， 煸炒。

9.放入剛切好的雞胗片， 煸炒。

10.放入一些青紅椒煸炒。

11.裝盤。

三、雞胗的功效

消食導滯， 幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。 雞胗的使用效果據《本草綱目》， 它還有“消食導滯”， 幫助消化的作用。

四、雞胗的作用

1、化積排石， 固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。 雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能， 從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯， 小兒疳積。 雞胗有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品， 對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，