營養飲食

燒烤雞胗的做法是什麼?

享受美食是人生的一大樂事, 特別是對於物質豐富的今天來說, 人們不再僅僅局限於味道的香甜, 而更注重於對營養價值的要求。 飯店酒店的美食顧然讓人享受, 但是總歸會有一些不健康的成分, 不如家裡自己做的食物健康有營養。 那麼接下來, 讓小編來為我們介紹一下燒烤雞胗的做法。

食材

雞胗400g

自製麻辣紅油適量

料酒適量

生抽少許

香油適量

孜然適量

生粉適量

雞蛋清適量

鹽少許

椒鹽少許

步驟

1

雞胗在加了適量料酒的水裡泡兩個小時

2

仔細清洗, 去掉雞胗表面粘連的脂肪

3

切成薄片

4

加入少許鹽, 醃制十幾分鐘

5

加入椒鹽、自製麻辣紅油、生抽、孜然、香油, 拌勻

6

加入生粉、雞蛋清, 攪拌均勻

7

蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制一晚上

8

用烤串籤子穿好

9

放入烤箱中層, 上下火, 220度烤10分鐘, 然後200度烤10分鐘, 中途要翻面, 要再刷一遍醃雞胗的醬汁

10

出爐了

小貼士

一、醃制的時候先用少許鹽稍微醃制入味, 然後再加入其他調料;

二、醃制的時候雞蛋清最後加入, 加了雞蛋清肉質更加嫩滑, 水分不易流失;

三、沒有麻辣紅油的可以加辣椒粉和花椒粉來代替;

四、烤的時間根據自家烤箱功率來

在炎熱的夏天, 和一堆朋友, 買上一些食材, 在空曠的草地上, 來一場盛大的燒烤晚會, 是一件多麼令人激動的事情。 不過要注意夏天容易上火, 要少放辣椒, 配上冰霜的啤酒, 那種感覺多麼美好。 不過, 要注意不要吃太多, 儘管我們自己烤的會比較健康。