營養飲食

炸雞胗的做法是什麼??

雞胗大家都是有吃過的, 雞胗的營養價值非常的高, 能夠對身體的調節, 肝臟的修復有幫助, 還能夠緩解腸胃方面的疾病。 一般雞胗除了可以燉煮煲湯以外, 平時的時候還可以用來炸雞胗, 需要準備一些澱粉類的原材料, 可以和雞肝搭配在一起, 這樣上鍋油炸味道會更好。

炸雞胗原料:雞胗250克, 雞肝100克, 醬;由lo克, 味精1克, 椒鹽10克水澱粉10克, 清油500克(約耗50克)。

炸雞胗的做法: (1)將雞胗洗淨, 一切兩半, 取出雞內金;將雞肝摘除血管, 大塊改一刀。

(2)坐開水勺, 將雞肝用開水焯一下控出;然後將肝放在碗內, 加適量醬油、水澱粉抓勻;將雞胗用醬油浸漬一下, 備用。

(3)旺火熱勺, 放油燒至五六成熱, 先下雞胗;油溫升至七成熱時下入雞肝;待油溫升至八成熱時, 將雞胗和雞肝一起撈出, 放入平盤內, 胗、肝分碼即成。

(4)將味精和椒鹽放一起調勻, 裝小碟, 與炸胗、肝一起上桌佐食用。

炸雞胗特點:雞肝滑嫩, 雞胗鮮香, 酒菜。

炸雞胗食材搭配小提示

桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。 雞與當歸亦是強身健體的食物, 若三者搭配食用, 能為人體提供比較豐富的營養成分, 對產後體虛乏力的有一定的療效。