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養生保健

廚房裡藏著個“中藥鋪” 補腎又長壽

中醫常說“藥食同源”, 指的是許多藥物和食物之間並無明顯邊界。 很多食物都可以入藥, 我們的廚房裡也有很多中藥食材, 利用好它們可以幫我們愈疾防病。

《生命時報》特邀南京市中醫院金陵名醫館主任中醫師張鍾愛, 告訴你哪些食物可以起到藥用。

肉桂——散寒止痛

肉桂, 《神農本草經》就有這味藥食材的記載, 它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品, 有補火助陽、散寒止痛、溫通經絡的作用。

推薦藥膳:肉桂羊肉湯。 具體做法是將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中, 燉熟之後, 無論吃肉還是喝湯, 都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

八角——抗流感

八角也是家庭裡面比較常見的一種調味品, 中醫認為, 八角用得好, 可以預防流感。 藥膳裡面加點八角能增強免疫力及抗流感。

推薦藥膳:黃芪八角魚片。 魚肉片500克, 黃芪15克, 八角5克, 青椒絲少許。 黃芪、八角略洗煎汁備用;魚片去腥味處理後加黃芪八角汁少許略醃;下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。

薏仁——健脾止瀉

薏仁也是記載在《神農本草經》裡, 中醫認為, 薏仁味甘、淡, 性微寒、入脾、胃、肺經, 具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功, 對平衡血壓和血脂也有好處。

推薦藥膳:薏米蓮子百合粥。 薏米50克, 蓮子(去心)30克, 百合20克, 先煮爛, 再與粳米50克同煮粥, 用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。 有健脾祛濕、潤肺止瀉、健膚美容作用, 適用於大便溏爛, 下肢濕疹, 面部座瘡等症。

芡實——補腎延年

芡實, 又名雞頭米, 也被記載在《神農本草經》裡, 古藥書中說它能固腎澀精, 補脾止瀉, 止帶, 是“嬰兒食之不老, 老人食之延年”的糧菜佳品。 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。

推薦藥膳:芡實馬齒莧瘦肉湯。 芡實100克, 馬齒莧50克, 瘦豬肉150克。 將三味洗淨, 一同放入鍋內, 加清水適量, 調味食用。 此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。

羅漢果——潤肺止咳

羅漢果被人們譽為“神仙果”, 它有潤肺止咳、生津止渴的功效, 非常適用於燥熱引發的咽喉痛疼、上火咳嗽、及腸燥便秘等不適。 它有甜味, 卻不產生熱量, 而且可以幫助淨化血脂, 潤腸通便。

推薦藥茶:羅漢果茶。 羅漢果50克, 250克清水, 一起煮熟之後隔渣, 然後放入適量的蜂蜜在水中, 充分調勻之後即可作為消暑飲料飲用。 羅漢果茶有清肺止咳、潤腸通便之功效, 可保嗓子, 還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。

山藥——開胃助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,

有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平、補脾胃的藥食兩用之品。 臨床上常常用山藥治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

推薦藥膳:美齡粥。 山藥100克、豆漿1000毫升、香米250克, 用砂鍋熬制香米粥, 沸騰後放入豆漿山藥, 慢慢熬制, 小火收汁, 以免糊底。 能調理脾胃, 緩解腹脹, 傳說宋美齡曾不思下飯, 廚師準備了一份山藥豆漿做的粥, 讓其開胃吃飯。 後美其名曰“美齡粥”。

專家提醒, 任何藥食同源的, 都有其性味特點, 中醫常習慣地將用藥比喻為用兵, 拿捏需要嚴謹。 所以建議在食用時, 不要過量, 通過諮詢專業醫師辨證來用, 以起到養生保健的功效。 治未病和治病之間也有所區別, 如果生病了, 還是建議去醫院看病,

而不能僅僅局限於食療養生。