簡單幾步 DIY節日美味大餐

時間過得好快， 轉眼又是一年。 如何慶祝這個元旦夜?其實這夜， 搞一個家庭PARTY確實是不錯的選擇。 為此， 我們特為你家的餐桌精心準備了幾款美味，

一同來分享吧!

●冷盤——蔬菜沙拉

材料：蘆筍100克， 番茄1個， 黃瓜1根， 小洋蔥1個， 生菜葉兩大張(墊在盆底用)， 沙拉醬1罐， 精鹽、胡椒粉、白醋等適量。

DIY：將新鮮的蘆筍用清水洗淨， 切成小段放入沸水鍋內汆至斷生撈出， 同時瀝幹水分;番茄洗淨後用開水略燙， 輕輕剝去皮， 切成薄片;黃瓜清水洗淨切薄片;洋蔥剝去表皮， 清水洗淨切成圈狀。 將洗淨的生菜墊在盆底， 其他原料放在上面， 再加入精鹽、胡椒粉、白醋和沙拉醬拌勻即可， 入冰箱冷藏， 食時再取出。

特色：色澤鮮豔， 口感清爽。

●飲料——紅酒

材料：幹紅葡萄酒1瓶(大約750毫升)， 水500毫升， 丁香10個， 肉桂棒2根， 西柚1個， 檸檬1個， 蜂蜜1瓶。

DIY：將幹紅葡萄酒和水依次倒入鍋內， 用小火加熱至80℃， 之後放入肉桂、丁香和蜂蜜等，

調出香味。 甜度和香度可以根據自己的喜歡增加或者減少。 最後倒入裝有檸檬片和西柚片的杯中即可。

特色：香甜可口， 暖胃熱身。

●主菜——八珍烤雞

材料：一年的母雞1只， 糯米150克， 香腸2條， 熟火腿25克， 冬筍50克， 香菇50克， 蝦米10克， 鮮貝50克， 洋蔥半個，

日式烤肉醬一小袋， 料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、黃油等適量。

DIY：將雞洗淨後用醬油、燒烤醬塗抹雞的表皮， 醃漬1小時;把香腸、熟火腿、冬筍、香菇切成丁;鮮貝洗淨(整只用)， 蝦米用料酒浸泡， 上籠蒸軟;糯米蒸成粢飯。 炒鍋燒熱， 放入50克黃油， 將洋蔥末煸炒至香， 放入粢飯和上述原料丁， 加鹽、醬油、糖調味成餡料。 再將該餡料塞入雞肚內， 放入預熱過的烤箱， 200℃烤1小時即可。

特色：皮脆肉嫩， 口味多樣。

●湯菜——鄉間紅湯

材料：牛腩500克， 捲心菜200克， 芹菜150克， 番茄200克， 土豆200克， 紅菜頭75克， 番茄醬1聽， 優酪乳200克， 麵粉25克， 白醋15毫升， 糖25克， 精製油、蒜泥、辣醬油、精鹽、香葉等適量。

DIY：先將牛腩洗淨並切塊， 放入湯鍋內， 另加入1500毫升的清水， 大火燒開後， 撇去浮沫， 再轉為小火燜燒3小時，

取清湯備用。 將炒鍋燒熱， 加入適量油， 再放入麵粉， 用小火炒至金黃噴香盛出。 再將炒鍋上火， 放入適量精製油， 放入洋蔥絲煸炒出香味， 加入切成滾刀塊的紅菜頭和白糖、白醋， 待醋酸味完全消失後， 加入番茄醬， 小火熬成紅油。 最後將牛肉湯放入鍋內， 放入洗淨切好的捲心菜、土豆塊、芹菜段、香葉， 待蔬菜酥熟， 放入紅油和油面， 攪拌均勻， 調正味道即成。

特色：色澤紅豔， 甜酸鹹鮮。