想吃的健康趕快自己動手吧 健康油條的做法

北方人最喜歡吃的一道早餐就是豆漿油條， 尤其是油條更是成為了很多人早餐必不可少的食物。 可是我們大家都知道有一些的不法商販在製作油條的時候， 為了能夠讓其吃起來更加美味， 更是在裡面摻假了明礬。 但是明礬吃多了肯定會給我們的身體帶來傷害， 想要吃到安全的油條， 我們可以自己動手。

先把面合好放冰箱冷藏， 然後早上再起來操作。 更適合夏天天氣比較熱時， 如果天氣不那麼熱的話， 可能從冰箱取出來要多回溫一會兒才可以。

這次炸的油條總體上還是滿意的， 剛出鍋酥脆的外皮， 裡面又很軟， 蘸著豆漿很好吃， 不過這種油條就缺少一點小時那種加了明礬的味道， 面香味更濃一些， 而且我這次炸兩片之間沒有另外抹油， 所以炸好後分離的不是很好， 但我覺得能在家裡吃上這種放心的油條也很好了。

這次的面是先用麵包機合成有筋性的團，

然後加了油再揉勻來發酵的， 不過要注意的是， 如果用麵包機合面不要合太長時間， 因為水分畢竟還是有些多， 如果一個勁兒象合麵包的面那樣去攪拌就會攪成稀糊， 所以如果用麵包機合的話要看在旁邊， 只要面成團有筋就加油攪勻後取出， 放入盆中蓋上保鮮膜發酵就好了， 如果拿不准用麵包機合面的程度， 那就還是用手揉吧， 畢竟粉量不多， 我在做法裡都有寫怎樣做最初的麵團， 如果想做的話可以好好看看。

材料：普通麵粉230克， 水120克， 糖6克， 酵母粉4克， 橄欖油10克， 堿1/4匙， 鹽1/4匙。

做法：

1、麵包機合面：將水倒入麵包機內， 放入糖， 倒入麵粉， 最後放酵母粉， 用發麵團程式將麵團攪拌成團， 倒入油繼續攪拌到有筋性並光滑，

取出， 放入盆中， 蓋上保鮮膜， 發酵；(手工合面：將麵粉、糖、酵母粉放在盆中， 邊加水邊用筷子攪拌成絮狀， 然後用手揉成團， 加入油繼續揉到麵團光滑即可， 蓋上保鮮膜進行發酵)；如果準備第二天一早做， 可以頭天晚上合好麵團放冰箱中冷藏發酵， 如果早起現做就溫暖處發酵；將麵團發酵至2-3倍大；

2、將發酵好的麵團重新揉一遍， 取一小碗把堿和鹽加一小匙水化開， 揉入麵團中， 室溫醒發20分鐘；

3、在案板上抹油， 將麵團兩片都在案板上沾到油， 然後用手推的方式或是擀麵杖擀成長方形大薄片(我是用手推的)， 厚度約1釐米；

4、將面片切成適當大小， 兩片疊在一起(可以在兩片之間抹點油， 我因為之前案板上已經抹油了，

所以就沒另外抹油)；

5、將面片稍扭轉一下， 下入熱油鍋中炸至兩面金黃即可撈出。

提示：

1、合好的麵團是比較濕軟的， 但因為加了橄欖油所以並不沾手， 橄欖油也可以換成其它食用油， 加一點油主要是為了麵團容易操作；

2、麵粉就使用平時包包子餃子的麵粉就可以；

3、加一點糖可以使炸出來的油條容易上色， 吃不出甜味的， 也可以不加糖；

4、炸油條的油一定要熱， 油條放進去就可以浮上來為合適， 一面炸上色翻另一面上色即撈出， 不要炸久了；

通過我們在上文的介紹大家應該清楚了， 油條的製作並不是像我們想像的那麼複雜。 只需要我們提前將面準備好， 等其發酵之後， 我們就可以進行油炸了。 自己製作的油條不僅色香味俱全，

而且還很安全。 所以想吃油條的話， 我們就可以按照我們上面講解的這些辦法來做了。