鹵雞蛋熱量

雞蛋的做法是比較方便的， 在做雞蛋的過程中大多數人都會將雞蛋煮著吃， 在煮的過程中， 如果用清水煮， 我們吃的雞蛋就是原味的， 但若是在煮雞蛋的水， 里面加入一些調料， 我們就會發現煮出來的雞蛋， 吃起來口感非常的香， 而且特別的有嚼勁， 那么鹵煮雞蛋的熱量是多少呢?

鹵蛋色澤誘人， 滑嫩有嚼勁， 而且雞蛋本身也是非常有營養的一種食材， 富含大量的優質蛋白質， 維生素和卵磷脂， 能夠增強身體的抵抗力， 非常適合體質虛弱的人食用。 但是同時， 鹵蛋在鹵制的過程中可能會產生一些變化， 可能會對人體不利。

鹵蛋的危害

鹵蛋是雞蛋加工的一種方式， 相比于普通雞蛋味道更加鮮美， 口感更加有彈性， 但是煮制那么長時間， 營養會有一定的流失。 那鹵蛋對人體有危害嗎?下面我們就來一起看一下。

鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸， 單寧酸與食物中的蛋白質相克， 它們一旦相遇， 即產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用， 雞蛋的營養價值被白白浪費;鹵蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵， 影響人體對于鐵質的吸收和利用， 造成貧血癥狀;鹵蛋的制作時間非常長，

而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度， 變得難以為人體所吸收， 而且維生素也會流失很多。

所以建議大家， 如果是為了換換口味， 偶爾嘗嘗鮮的話， 鹵蛋是一個很好的選擇， 但是如果是從營養價值的角度出發的話， 鹵蛋可能不能滿足您的需要， 鹵蛋中營養與鹵制前的雞蛋不能相比， 雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收， 所以大家還是吃一些簡單烹制的雞蛋為好。

鹵蛋是什么

雞蛋是一種為大眾所喜愛的食物， 由于雞蛋中的蛋白質和人體中的蛋白質非常相近， 所以很容易被人體吸收， 被營養學家稱作是“理想的營養庫”。 鹵蛋是制作雞蛋的一種方式， 下面我們就來一起看一下什么是鹵蛋吧。

鹵蛋， 又名鹵水蛋。 是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。 鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品， 普遍受到人民的歡迎。

用五香鹵料加工的蛋， 叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋， 叫桂花鹵蛋。 用雞肉汁加工的蛋， 叫雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋，

叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進行熏烤出的蛋， 叫熏鹵蛋。 鹵蛋， 總是披著油亮的、深褐色的外衣， 躲在五彩繽紛的美味后面， 甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍， 不顯山露水。 從中間切開， 色、香、味深入其中， 獨具醇美。

鹵蛋的制作雖然不需大費周章。 但要做的上乘也還是要一點訣竅的， 先將蛋用白水煮熟， 浸到冷水之中， 把蛋皮剝掉， 再將去了殼的蛋放入鹵汁中， 煮至蛋掛色。

鹵蛋雖然美味， 但是在營養價值上卻不如白水煮蛋那么出色， 只可以當作調劑， 不宜長時間食用。