冬日健康 要寵愛蘑菇宴
冬日寵愛蘑菇宴
這個冬天的寵兒？當然是可愛的蘑菇。 鮮美、健康， 既可做熱熱的火鍋， 又能炒出清香脆嫩， 最重要的是， 就算你肆意饕餮，
蘑菇健康說
鎮痛：蘑菇很早就被用於藥療， 具有鎮痛功能， 對關節炎等疾病也有一定療效。
減肥：蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分， 多食也不會發胖， 是減肥美容佳品。
助消化：蘑菇所含的大量植物纖維以及胰蛋白酶等多種酶類， 能分解蛋白質和消化脂肪， 防止便秘、預防糖尿病及大腸癌， 還具有降低血液中膽固醇含量的作用。 抗炎癥：蘑菇中含有干擾素誘導劑， 能誘發干擾素的產生， 因而對皰性口腔炎病毒、腦炎病毒等有較好療效。
益肝：鮮蘑菇水煎可治療遷延性或慢性肝炎， 所以， 肝臟病人宜食用蘑菇。
降血壓：蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能， 因而是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
抗病毒：國際蘑菇營養學年會研究表明， 蘑菇中含有多種抗病毒成分， 對治療由病毒引起的疾病有很好效果， 有望用於治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至愛滋病等。
防治癌癥：英國癌癥研究會分析後證實， 從蘑菇中提取的植物精華具有抗癌功能， 並能使人體免疫系統有效抵禦癌細胞侵襲。 同時還可以減少放射治療和化療產生的負作用， 提高晚期癌癥病人的生活品質， 對防治癌癥有很大幫助。
蘑菇DIY如果不想只從超市或餐廳中感受蘑菇的可愛， 那你也不妨在適宜的季節， 讓自己享受美味之外的快樂。
冬日寵愛蘑菇宴
COUNTRY
採集：不想誤食毒蘑菇， 最好的方法就是帶著彩色圖鑒逐一比較， 確定無誤時， 才可以展開行動。 一般來說， 顏色鮮豔， 奇形怪狀， 生長在陰冷潮濕的地方， 或碰破後容易變色的， 都可視為毒蘑菇， 千萬不要隨便採食。
烹調：方法多種多樣，
保存：可用鹽漬、日曬的方式長期保存。 曬乾時注意不要切斷香菇莖， 直接用線綁在莖幹上， 然後掛在通風良好的地方， 直到它變堅硬為止。
HOME栽培香菇：首先把菇菌種在橡木等原木上(可在園藝店中買到)， 然後再將種好的原木放置在通風良好且陰涼的地方， 如果始終無法避免陽光的照射時， 就要將它用草席蓋住， 以免太陽光的直接照射。 等到快長出香菇時， 適時灑水， 直到其長出香菇為止。 如果方法正確， 這樣的栽培香菇法至少可以讓人享受持續5年以上的美味。
蘑菇食療4法1.粳米50克煮粥， 半熟時加入洗淨切絲成塊的蘑菇10克， 煮至米熟時食之，
