吃什麼養肝護肝 六款藥膳養肝又祛火
黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克， 蜆50克， 薑片3—5片， 水1000毫升， 鹽適量。
做法：
將新鮮蜆子洗去泥沙， 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片， 加水蓋滿食材後， 放到電鍋內， 包上保鮮膜， 外鍋放水1杯， 等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：1周2-3次當湯佐膳或點心食用。
說明：這味燉湯可補脾養肝， 補中益氣， 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質， 有助於肝細胞的修復， 而且， 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12， 利於身體各項機能的維護。
蜆還含豐富的膽鹼， 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼， 清熱解毒， 益氣和中， 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
靈芝凍
材料：靈芝10克， 紅棗10枚， 水500毫升， 洋菜粉10克， 冰糖適量。
做法：靈芝洗淨加水， 大火煮滾後轉小火煎30分鐘， 過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖， 加洋菜粉煮溶後放入容器中， 再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，
服法：當點心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素， 能使人體延緩衰老， 扶正固本、增強體質， 中藥性味屬甘平帶微苦， 有益氣安神定驚之功， 加上紅棗的補中健脾效用， 對於肝氣的疏導， 肝火的平緩有很大的助益。
馬蹄蛋湯
材料：馬蹄250克， 雞蛋1個， 香油、鹽適量， 清水1升。
做法：
①準備雞蛋1個， 並打鹹蛋花備用;
②將荸薺洗淨削皮切碎， 加水煮沸， 轉小火煮10分鐘後， 加入打好的蛋花即可熄火， 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當點心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說明：荸薺甘寒， 清熱化痰， 利濕退黃。 適用於常常容易出汗， 有臭氣， 胸悶胃口差， 口苦黏膩， 身體常覺重重的， 容易疲倦， 小便量較少且顏色較黃， 舌苔黃膩， 屬濕熱者的日常保健湯品。
清爽芹果
材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果， 一起榨汁， 濾去渣取汁， 再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，
苡苓小米粥
材料：苡仁60克， 小米150克， 土茯苓20克。
做法：將上述材料洗淨， 將土茯苓用紗布包好，
服法：取出土茯苓喝粥， 1周數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒， 入肝、胃二經， 可利濕解毒， 健脾胃， 利筋骨， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。
全方清熱除濕， 健脾整胃， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹， 皮膚疾患， 痙攣骨痛， 惡瘡潰爛腫毒等症狀體質， 都有預防兼治療的功效。
