豬蹄燉蘑菇怎麼做呢

豬蹄和蘑菇， 這兩種食物相信大家並不陌生， 豬蹄當中含有的最多的元素就是膠原蛋白， 膠原蛋白在經過特殊的處理之後可以轉化為我們人體所需要的一些蛋白質脂肪等等， 一方面它可以促進青少年的身體發育， 所以是青少年在發育過程中必不可少的食物之一， 那麼下面小編為大家帶來一道美食豬蹄燉蘑菇。

材料

元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇， 草果(各一個)大蔥3節 薑2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

做法

1)肘子洗淨。 鍋中倒入清水， 大火加熱後， 將肘子放入， 在開水中略煮一下撈出。

2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。 泡發的水， 濾掉雜質留用。

2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中， 桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。

3)往砂鍋內倒入(2)中泡發蘑菇的水， 再補充適量清水， 大火加熱沸騰後， 放入肘子， 再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。 再次煮沸後， 蓋上蓋子轉小火燉2小時。

黑傘科植物四孢蘑菇的子實體。 又稱肉蕈、雞腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。 中國多數地區均有分佈。 野生或栽培。 春、夏、秋季採收， 除去泥土， 洗淨鮮用， 或曬乾用。

[性能]味甘， 微寒。 補脾益氣， 潤燥化痰。

[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.B6.C、E、K， 生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。 脂肪中含亞油酸較多， 油酸較少。 此外， 日本還從蘑菇中提取了一種多糖類抗癌物質， 稱為PS-K。

該品的乙醇提取物能降低血糖。

[用途]用於脾胃虛弱， 食欲不振， 體倦乏力， 或婦女乳汁減少;咳嗽氣逆。 現代也可用於傳染性肝炎、白細胞減少症。

[用法]煎湯， 煮食， 或研末服。

[注意]食用蘑菇或香菇之類， 應注意與毒蕈鑒別， 以免誤食中毒。 毒蕈大約有80多種， 常見的有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈(含毒蕈堿、毒蕈毒素、馬鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物質)， 若誤食中毒後， 可見嘔吐、腹痛、腹血、黃疸、肝區痛、陣發性痙攣， 嚴重的可發生休克， 甚至死亡。 一般中毒病人宜送醫院救治。 若不方便， 亦可臨時用綠豆120克， 甘草30克， 煎湯服。

鮮蘑益脾湯：鮮蘑菇100克， 菌蓋撕成小塊， 菌柄切斜片;豬瘦肉200克， 切片， 用食油、食鹽炒至肉色變白。

以上都是豬蹄燉蘑菇的詳細介紹， 青春期是一個關鍵的時期， 往往會造成營養不良的現象， 那麼再來調解身體， 這些中藥可以達到治療的目的， 但是也會給我們的身體帶來一些副作用， 不通過食物的療法， 來達到健康的目的， 那麼豬蹄燉蘑菇就是很好的一種方法。