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滋陰補虛菜推薦_醬燜牛肉小土豆做法


醬燜牛肉小土豆, 這個菜的搭配很不錯, 牛肉的功效大家都知道了, 土豆也是有很厲害的作用, 兩者一起吃絕對營養美味。



食材:

主料:牛肉500克、小土豆300克。

輔料:杭椒6根、大蒜3瓣、幹蔥2頭、香菜根10根、花生50克。

調料:甜麵醬3湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、幹澱粉2湯匙。


製作:

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊, 用鹽、料酒、甜麵醬、白糖、香油和幹澱粉攪拌均勻後, 醃制20分鐘。 花生洗淨, 用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗淨不削皮, 對半切開。 幹蔥切成片。 大蒜去皮拍一下。 杭椒洗淨去蒂後, 切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油, 大火加熱至7成熱, 放入土豆, 繼續用大火煎成金黃色後, 翻過來煎另一面。 煎好後, 將土豆用鏟子撥到一側, 用鍋中的油將大蒜, 幹蔥和香菜根煸香。

4、倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後, 倒入另一個鍋中, 不再放油(如煎鍋大, 就不必換鍋)。 倒入開水, 放入泡好的花生, 蓋上蓋子大火加熱至沸騰後,

轉中小火燜45分鐘。

5、出鍋前, 放入杭椒, 翻拌均勻即可關火, 不需再繼續加熱, 菜的余溫剛好可以加熱杭椒, 又能保持它的顏色不變。


功效:

具有很高的營養價值和藥用價值, 它含有大量碳水化合物, 同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等

補脾胃, 益氣血, 消食化積, 強筋骨。 治虛損贏瘦, 消渴, 脾弱不運, 痞積, 水腫, 腰膝酸軟。


注意:沒有小土豆, 用大土豆替代。 沒有幹蔥, 用洋蔥替代。 沒有杭椒, 用青椒替代。 沒有牛肉, 用其它肉替代