小炒類菜單

絕大多數都來源於生活， 而我們的生活當中， 吃的大多數都是小炒菜， 不是我們常吃的那種很高級的菜肴， 偶爾吃一頓是可以的， 但是人們在吃飯吃菜的時候， 要注意家常燴最好也會最受歡迎， 最主要的是方便和實惠， 在小炒菜的菜譜當中包括很多類型， 下面就給大家介紹一些葷素搭配的美食。

美味小炒菜譜

菜名：可樂雞翅

材料：雞中翅、可樂、蔥、薑、料酒、老抽、鹽

做法：1、把姜放入水中煮沸， 將中翅洗淨後背面劃幾刀， 放入沸水中焯一下， 撈出過涼水後擦乾表面水份。

2、蔥切碎

3、在鍋中倒入少量的油， 將雞翅倒入鍋中不斷翻炒至七成熟。

4、往鍋中倒入鹽、料酒和老抽， 繼續翻炒， 直到入味。

5、倒入可樂， 改小火， 慢慢收汁。

6、將雞翅放入盤中， 撒上蔥花。

菜名：魚香茄子

材料：茄子、薑、蒜、蔥、料酒、生抽、醋、糖、澱粉

做法：1、茄子去皮切條， 放鹽醃十五分鐘。

2、將薑蒜蔥切碎。

3、做魚香調料（調料分量視茄子多少而定）：拿出一個調料碗， 倒入一湯匙料酒、醋， 兩湯匙老抽、糖， 兩湯匙半澱粉， 放入少量的薑蔥蒜， 然後用筷子調勻。

4、將醃制的茄子中的水分用手擠幹， 準備待用。

5、往鍋裡倒油， 油熟了後倒入茄子， 薑蔥蒜翻炒兩分鐘， 放鹽翻炒半分鐘。

6、將調好的調料到如果在， 與茄子翻炒兩分鐘。

7、倒盤。 香噴噴正宗的魚香茄子上桌啦！

菜名：土豆燒排骨

材料：土豆、排骨、蔥、大蒜、幹辣椒、薑、青椒

做法：1、將排骨洗乾淨， 放入沸水中煮五分鐘， 撈出瀝幹。

2、土豆削皮， 切塊， 泡水

3、蔥、幹辣椒切斷， 薑、大蒜拍碎， 青椒切絲。

4、開大火， 倒油， 油七分熟是放幹辣椒， 翻炒兩次馬上倒入排骨翻炒， 翻炒兩分鐘後倒入青椒、生薑、蒜繼續翻炒。

5、倒入土豆， 翻炒兩下， 倒水進鍋， 加蓋煮沸， 直到土豆軟。

6、菜好了後撒上蔥花， 上桌~