健康食療

夏季老人宜清補

夏季氣溫高, 人體喜涼。 此季老人應以清補為宜。 清補, 是以寒涼食物為主, 這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。 應經常食用這些食物, 以達到清熱解暑、健脾利濕作用。

夏天是暑濕當令的季節, 脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。 常用的有赤豆、薏米仁等, 將其煮爛, 加糖服食, 是良好的滋補食品。 並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等, 以解暑止渴、生津涼血。

夏季, 老人可選用有藥用功能的食物, 以去暑強身, 防病治病。 如把荸薺同等量的海蜇漂清後, 加冰糖適量煮成“雪羹飲”, 每日3次分服。 老年人如患有高血壓、高血脂, 常服此方, 有治療作用。 此外, 用夏季鮮白扁豆100克, 煮粥食, 可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症;用白木耳煮粥,

常食不僅能解熱清暑, 還具有抗衰老作用;常飲豆漿可降低膽固醇, 促進健康長壽;常食百合粥, 可潤肺養胃, 治療老年氣管炎、支氣管擴張等;將鮮番茄數個, 洗淨, 每天早上空腹食1~2個, 可降血壓, 治眼底出血, 提高抵抗力;常飲西瓜汁, 可治療中暑發熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者, 可用南瓜煮食, 每日2次, 每次適量。

夏季雖然宜用清補, 飲食宜清涼素潔, 但仍需注意不要過食生冷食品, 以免損傷老人脾胃。