韓國大醬湯的做法大全

大醬湯是什麼呢?大醬湯就是韓國的一種特色料理。 韓國人最愛的調味品就是醬， 大醬湯就是用醬做成的。 大醬的好處就是它的脂肪含量很少， 熱量非常低， 即使吃再多也不會長胖， 而且， 大醬湯非常有飽腹感， 所以， 韓國的人雖然經常吃很多， 但是身材普遍比較好， 應該跟大醬湯是分不開的。

大醬湯的原料採用的是牛肉、貝殼、豆腐以及辣椒， 一般大醬湯分為熱湯和冷湯兩種， 而涼湯就是用大醬調製成湯， 然後再加入一些黃瓜絲、蔥花以及辣椒醬等製作而成， 熱天的時候喝一碗涼的大醬湯， 真是祛暑又解渴。

在這裡介紹一種大醬湯的做法， 製作步驟如下：

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5釐米見方的塊， 香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是幹香菇， 就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鐘， 浸泡時間過長香菇的美味會變淡)， 蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5釐米的段;

2.小魚幹下鍋幹炒片刻， 加適量水煮開， 出鍋後用紗布過濾， 即成清魚幹湯， 在清魚幹湯裡慢慢攪入黃豆醬， 之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇乾淨);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇[2] 一併煮， 最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥， 加鹽根據個人口味調好鹹淡， 大醬湯即成。

注意事項

其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道， 如果說感覺醬本身不夠味， 可將黃豆醬4大匙， 辣椒醬1/2大匙， 香油2小匙， 蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

在製作熱的大醬湯的時候， 有個特別注意的事情， 那就是一定要注意熬湯的火候， 在熬湯的時候火不能過大， 要用小火慢慢熬熬到一定程度的時候再給湯加調料， 這樣熬出來的湯才美味。