健康食譜

韓國大醬湯的制作

我們對韓國大醬湯應該都是很了解的, 隨著一股韓潮涌進我們中國市場, 大家對于韓國的一些美食都是很熟知了, 我們在看韓劇的時候應該都會感覺里面的食物很好吃吧, 幾乎所有的韓劇里都會有各種各樣的美食, 對我們是很大的誘惑啊, 今天我們就來教大家韓國大醬湯的制作。

大醬在韓國就是他們的國食, 每一個韓國的女人都會做大醬, 她們也是以會做大醬為榮的, 過大家應該都看過《大長今》里面最常見的就是大醬湯吧, 下面我們就來學習韓國大醬湯的制作方法。

做法一

食材準備

黃豆醬4大匙(即傳統黃醬, 是韓國基本調味醬料, 利用黃豆發酵而成, 就是我們的豆瓣醬吧), 辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬), 蔥1/2根, 紅辣椒1個, 青辣椒1個, 蒜泥1大匙, 小魚干15克, 水3杯, 鹽適量。

制作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊, 香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇,

就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘, 浸泡時間過長香菇的美味會變淡), 蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小魚干下鍋干炒片刻, 加適量水煮開, 出鍋后用紗布過濾, 即成清魚干湯, 在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬, 之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一并煮, 最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥, 加鹽根據個人口味調好咸淡, 大醬湯即成。

注意事項

1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道, 如果說感覺醬本身不夠味, 可將黃豆醬4大匙, 辣椒醬1/2大匙, 香油2小匙, 蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足, 也是個功夫活, 所以開始時調味要淡些,

熬到一定程度后再加鹽調味。

做法二

食材準備

土豆一個, 洋蔥一個, 豆腐一塊, 豆芽少許, 西葫蘆一只, 牛肉少許, 小銀魚若干, 小辣椒一只, 韓國面豉醬一勺, 辣醬一勺, 鹽。

制作步驟

1.取韓國石鍋一只, 加水燒開;

2.土豆、豆腐、洋蔥切片, 水開加土豆, 洋蔥要關火時才下;

3.牛肉切片炒熟, 把所有材料下到鍋里, 加所需調料;

4.放鹽調味, 下洋蔥, 出鍋, 大醬湯即成。

做法三

食材準備

土豆, 五花肉, 豆芽, 角瓜, 圓蔥, 豆腐, 小白菜, 青辣椒, 都少許, 朝鮮族醬, 粗細辣椒面小許, 味精, 大喜大, 黑胡椒面適量。

制作步驟

1.把水放到鍋里, 不要放油, 然后放進醬, 土豆, 肉先煮;

2.再放粗細辣椒面, 味精, 大喜大, 黑胡椒面, 要適量放喲;

3.等到開鍋后把豆芽, 角瓜,

圓蔥, 豆腐, 小白菜, 放進去;

4.煮一會以后再把青椒放進去, 就OK了。

韓國大醬湯的制作大家是不是都有一些掌握了, 這一道美食在韓國已經是很有名的料理了, 現在中韓文化已經得到了很好的交流了, 因此韓國的很多的美食在中國都已經是很流行的了, 對于大醬湯也是很多中國人喜歡的美食了。