鹵螃蟹怎么做
人們吃螃蟹一般都是蒸著吃或者是煮著吃， 而有些人也是比較喜歡鹵螃蟹的， 鹵螃蟹吃起來的味道比其他制作方法的味道更加的鮮美， 雖然有可能會造成一些營養流失但是也是非常棒的一種吃法。 鹵螃蟹的制作方法有很多， 然而如果想制作出好吃的鹵螃蟹就需要一些技巧了， 下面就來詳細介紹一下鹵螃蟹怎么做比較好吃?
鹵汁制作方法:
首先， 芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克， 洗凈后控水， 入料理機榨汁， 濾渣， 入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈， 干毛巾擦凈水， 入粉碎機粉碎成細小的顆粒。 然后， 純凈水5千克， 加鹽、味精各50克， 大火燒開， 關火， 冷涼至0℃， 加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克， 攪拌均勻即可。
而且要鹵河蟹的時候， 還可以將蟹用刷子洗凈， 控凈水， 入不銹鋼桶， 倒入鹵汁， 加蓋入0℃保鮮冰箱， 浸泡48小時即可撈出， 上桌時用刀斬開即可。 而且， 鹵蟹可隨用隨撈，
做法:
鹵螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗凈。
2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘
3、蒸好的螃蟹冷卻
4、鍋中放入適量清水， 加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會
5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。
6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻
7、冷卻后加入高度白酒
8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中， 一定要把螃蟹浸沒。
9、加蓋放入冰箱冷藏， 浸泡24小時后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸， 歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱， 治胃氣， 理筋脈， 消食。 螃蟹含有精氨酸， 能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。
2.養筋活血
中醫認為， 螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。 對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。 特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，
