健康百科

“浮云”般的營養蔬菜單

各類網站或雜志上總會有關于蔬菜的排名, 甚至會看的眼花繚亂。 今天小編就介紹一篇美國《女性健康》雜志報道的超級營養蔬菜最新排名。

或許會對你有所幫助呢。

菠菜:1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量, 即美國科學院提出的每日建議攝入量100%, 另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

吃法:菠菜熟吃更有營養。 吃法比較隨意, 可以爆炒或做湯。

甘藍:1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多, 維生素K有助于血小板凝結。

吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

蘿卜纓:2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量100%。 維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法:簡單的吃法是洗凈蘸醬。 也可涼拌, 或者炒肉絲。

萵苣:1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。

維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法:將萵苣切成細條, 與雞肉丁拌在一起, 做成餡餅狀, 上烤架烤制。

南瓜:南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素, 南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

吃法:南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥, 加入其他蔬菜或肉食, 做成南瓜餅, 甜咸皆宜。

芥菜:芥菜葉黃素和維生素K含量極高, 另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法:芥菜主要用于配菜炒著吃, 或煮成湯。 但是, 需要注意的是, 芥菜不宜生食或多吃。

帶皮山芋:1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法:一切兩半, 放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花:熱量低,

纖維含量高, 維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法:涼拌或加入沙拉中。

胡蘿卜:每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克, 還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法:胡蘿卜生吃可潔齒, 整個烤著吃更營養。

紅柿子椒:1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法:將其剁碎, 與芹菜拌在一起, 然后澆上橄欖油和醋。

小編寄語, 其實所謂的什么蔬菜排行榜都是浮云, 最重要的就是在這些蔬菜單中, 找到最適合自己的蔬菜, 獲得最好的益處, ?