桑子酒的家庭做法

桑子酒是我們都非常喜歡喝的一種果酒， 桑子酒不但味道酸甜可口而且還含有豐富的營養， 經常喝桑子酒可以起到很好的養生功效和保健的作用， 桑子酒有提高人體免疫力和促進血液迴圈的好處， 經常喝桑子酒還可以起到延遲衰老和美容養顏等作用， 所以我們有必要學習一下桑子酒的做法才行， 下文我們給大家介紹一下桑子酒的家庭做法。

1、將桑椹最好選黑紫色的洗淨涼幹水， 搗成汁

2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。 先用水將糯米泡半天， 漂洗乾淨， 然後蒸熟成米飯， 在蒸鍋裡放上水， 蒸屜上墊一層紗布， 燒水沸騰至有蒸汽。 將糯米撈放在布上蒸熟， 約一小時， 自己嘗一下就知道了， 嘗嘗糯米的口感， 如果飯粒偏硬， 就灑些水拌一下再蒸一會， 蒸好後盛到大一點的容器中， 用勺攪幾下， 涼至不燙手的溫度， 30左右利用中溫發酵，

3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻， 加入酒麴適量攪勻， 裝入瓦壇內將瓦壇放入棉被裡或櫃子內發酵， 根據季節氣溫不同， 至發酵到味甜可口時， 即可取出。

我發酵了40天， 味道酸甜、酒味濃郁。

服法， 每次1小杯， 每日1-2次。

自釀心得:要想做出來的酒度數高,可以加適量的糖,發酵時間長一些。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的果酒， 那就是桑子酒， 我們知道桑子酒不但味道很好而且還具有很好的養生保健功效， 桑子酒的做法其實非常的簡單， 我們只需要幾個步驟就能自製出桑子酒來， 上文為我們詳細介紹了桑子酒的家庭做法。