哪些野菜不能吃? 這些野菜有毒吃了會要命

哪些野菜不能吃?現在是吃野菜的禁忌， 採摘野菜要注意了， 一些野菜有毒， 誤食有害健康。 那麼哪些野菜不能吃呢?下面小編為您介紹哪些野菜不能吃， 選購野菜要引起警惕。

哪些野菜不能吃?

我國常見的野菜有300多種， 營養成分較高的約有100多種， 但可供人們習慣食用的只有數十種。

目前市面上的野菜有：馬齒莧、刺嫩芽、薺菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等， 其中絕大部分都是野生的， 只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。

哪些野菜不能吃?以下野菜不能吃， 在採摘野菜的過程中要注意了：

1、狼毒草：又叫斷腸草。 高0.5～1尺， 根淺黃色， 有甜味。 葉片呈線形， 花黃、白或紫色。 吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止， 嚴重的可造成死亡。

2、老公銀：根在幼苗時為灰色， 長大後成淺黃色， 像胡蘿蔔， 因此又叫野胡蘿蔔。 幼苗莖發紅，

3、曲菜娘子：葉狹長較厚而硬， 邊有鋸齒， 葉子貼著地面生長， 秋後抽莖， 高0.5～1尺多。 吃了它臉部會變腫。

4、毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。 生長在潮濕地方。 葉像芹菜葉， 夏天開花， 全棵有臭。 全棵有毒， 花的毒性最大， 吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹， 嚴重的可造成死亡。

5、野生地：花紫紅色或有黃色， 形狀像唇形的芝麻花。 根黃色， 葉上有毛， 有苦味。 吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。

6、毒蘑菇：其種類很多。 生長在腐爛的物品上， 形狀特殊， 有的像小筆、小桑顏色鮮豔， 有白色、紅色、黃色。

此外， 還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。

這些野菜吃的時候要當心

吃野菜是否引起不良反應， 除了與野菜的種類， 吃下去量的多少有關外， 與各人體質及胃腸耐受能力也有關。

有研究發現， 相當一部分野菜， 如蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等， 都含有可導致過敏的物質， 容易在某些特殊體質的人身上，

像馬齒莧， 吃後皮膚在太陽下暴曬， 極易誘發日光性皮炎， 在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀。 野生小蒜如果吃多了， 會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等症狀。 此外， 野菜多為寒涼性， 脾胃虛弱者食用極易引起消化不良， 甚至引發腹痛、腹瀉等症狀， 即便是正常體質的人也不宜多食野菜。 因此， 不管是什麼野菜， 嘗嘗鮮就可以了， 不要長期和大量食用。

尤其要注意的是， 屬於過敏體質的人， 患濕疹、痛風的人最好不要常吃野菜， 否則可能導致過敏或者引發其他病症。

選購野菜有學問

選購野菜學問也不少， 購買野菜時最好在超市和商場， 若在市場上購買， 一定要問明生長地點;要看好色、形、味， 不要誤食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒， 不認識的野菜最好不吃。 不要採摘、出售、購買、加工和食用不認識的、過去沒有食用習慣的野菜。

1、工廠旁的野菜不要吃。 在垃圾堆或者被污染的河道附近， 受空氣污染的野菜容易吸收鉛，

2、不認識的野菜不要吃。 吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒， 不認識的野菜最好不吃。 有些野生植物含有劇毒， 誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐， 重者則危及性命。

3、野菜最好是新鮮吃。 久放的野菜不但不新鮮， 而且營養成分大大減少， 味道很差。 若要保存， 最好醃制。 但味道和營養會大不如前， 還會限制野菜的製作和配菜。 所以野菜最好是現采現吃， 久放的野菜不能吃， 久放的野菜不但不新鮮， 而且營養成分減少， 味道也差。 保存可採用速凍保存或醃制。

4、苦味的野菜別多食。 苦味野菜味苦性涼， 有解毒敗火作用， 但過量食用可損傷脾胃。

提醒， 一旦發現野菜中毒者， 應立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐， 直至毒物全部吐出為止。如果患者中毒症狀嚴重，應立即送醫院搶救。