孕婦吃什麼|孕婦能吃醬油嗎

2014-07-13

醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀制而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。

我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色;生抽用於提鮮。

營養價值

1. 烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食欲;

2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果;

3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害;

4. 醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。

適用人群

一般人群均可食用