豬血豆腐這樣做，好吃又營養
豬血和豆腐都是日常生活中非常常見的保健食材， 兩者本身都含有豐富的營養成分， 將其結合燒制一道豬血豆腐更是美味又營養， 而且它的做法簡單易學， 關鍵是豬血的選購需要注意， 不管是燒煮都是一道色香味俱全的佳餚。 不僅可以用來養生， 招待客人也是一個很不錯的選擇。
一、如何選購豬血？
大家在選購豬血的時候要通過顏色、手感、切面以及氣味辨別是不是好豬血。 首先好的豬血顏色是暗紅色， 如果是特別鮮豔的紅色就可能是添加了血紅色素， 因此不要購買。
其次好的豬血手感硬，
二、豬血的營養功效
豬血裡面含有豐富的鐵元素， 因此可以美容養顏， 補鐵補血， 還具有排毒的功效， 尤其是如今霧霾天， 而且汽車多， 灰塵、汽車尾氣都特別大， 吸入一些灰塵在身體裡面也是無法避免的， 因此建議大家吃豬血將這些從身體裡面清除。
三、豆腐的養生功效
豆腐裡面含有豐富的鈣質， 蛋白質和異黃酮素， 因此可以降低膽固醇， 促進骨骼發育， 是非常好的補鈣高手。
四、豬血煮豆腐的做法
1.先將豬血200g、豆腐200g、油、鹽適量、雞精適量、料酒適量、小蔥適量、生薑適量、大蒜適量、胡蘿蔔都準備好
2.然後將豬血， 豆腐清洗乾淨後切成塊狀， 蔥薑蒜清洗乾淨後切成末， 胡蘿蔔清洗乾淨後切成片狀
3.油倒入鍋裡燒熱之後放入蔥薑末翻炒出香味後倒入豬血， 煮一會後翻一面， 放入少許鹽， 倒入料酒
4.再倒入清水， 倒入豆腐， 放入鹽和雞精， 蓋好鍋蓋煮開後放入蒜末， 再放入蘿蔔就完成了。
五、豬血燒豆腐的做法
1.先將適量豬血、豆腐、辣椒、薑、蔥、蒜、青紅尖椒、澱粉、鹽、糖、生抽、油、花椒、幹辣椒、花椒油、辣鮮露都準備好
2.然後將蔥留下蔥白、蔥葉分開， 豬血、豆腐切成丁後分別放入清水中浸泡， 然後將蔥葉切成碎末放入碗裡
3.然後將花椒油倒入碗裡， 放入幹辣椒和花椒， 將油倒入鍋裡，
4.翻炒出紅油後放入一部分的配料繼續翻炒出香味， 再將豬血和豆腐撈出控幹水後， 然後放入鍋裡， 不要太用力的翻炒
5.放入鹽， 倒入生抽， 大火燒開後轉成小火燒， 大概燒幾分鐘之後就可以打開鍋蓋， 看到豬血顏色變深就可以翻動一下
6.放入青紅辣椒， 放入雌激素， 再放入糖， 倒入水澱粉， 輕輕推動均勻， 放入蔥葉
7.最後倒入花椒油就可以出鍋， 撒些蔥葉碎就完成了。
