蒸臘排骨怎麼做呢？

蒸臘排骨， 想要肉質鮮美口感更佳的純正， 當然不可馬虎的， 特別是平時在飲食上比較講究的朋友們， 對於它的一些做法技巧瞭解都要重視， 下面就是具體的步驟介紹。

方法一、

原料：臘排骨

配料：豆芽、番茄、西芹、韭菜根

調料：雞精、胡椒、鹽做法：

1、拆開排骨包裝， 將臘排骨在溫水裡小小洗一下。 不必汆水， 排骨上碼了料的；

2、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟， 性子急的朋友也可以用高壓鍋；

3、把做好的排骨備用， 準備砂鍋或者燉湯容器， 鍋底加少許雞精， 胡椒， 鹽的分量看自己口味， 個人建議不放；

4、接下來的就準備做鍋底了：

鍋底第一層放上韭菜根， 沒有韭菜根的， 放上些豆芽也可以；

鍋底第二層放上番茄；

第三層放上點西芹；

5、最後再放上剛做好的臘排骨， 再加排骨湯， 雞湯， 開水都可以， 慢火開燉， 一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了， 就OK啦。

方法二、

材料

臘排骨， 豆豉， 辣椒， 雞精

做法

1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；

2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了；

3.吃前拌點雞精好了。