消化性潰瘍飲食

消化性潰瘍俗稱胃潰瘍、十二指腸潰瘍， 是現今社會極其常見的慢性疾病之一， 且發病年齡越來越年輕化。 消化道潰瘍， 也就是和消化系統有關， 通俗的說， 就是“吃”上出了問題。 那麼， 我們在日常飲食中可以做一些什麼， 來減少和避免被它侵犯呢?或者， 如果已經被它“纏上”了， 我們又改在飲食方面注意些什麼呢?

消化性潰瘍飲食治療原則：

①養成良好的飲食習慣：定時定量， 少量多餐， 確保營養。 以適量的食物中和胃酸， 減少對潰瘍面的刺激， 緩解疼痛。

②避免或減少對病變部位的刺激：避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纖維食物，

如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍類、乾果類、幹豆類及易產氣的食物。 少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可哥茶及部分調味品(如芥末、胡椒粉、醋、辣椒、咖喱)等， 禁用油炸及過熱的食物， 一般食物的溫度以40℃~55℃為宜。

③供給充足的蛋白質：充足的蛋白質是促進潰瘍癒合的重要因素之一。 攝入量每天每千克體重不應少於1?郾2克。 應選用易消化的蛋白質食品， 如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等。

④供給適量脂肪：潰瘍病患者每天脂肪供給量以50~60克為宜， 應選擇易消化吸收的乳酪狀脂肪， 如牛奶、奶油、蛋黃、乳酪等， 以及適量的植物油。

⑤供給充足的維生素及礦物質：特別是維生素A、維生素B族和維生素C， 均有促進潰瘍癒合的作用。

建議常吃水果和蔬菜， 不僅可以預防潰瘍病， 還能提供足夠的礦物質。 每日食鹽攝入量以4~6克為宜。

⑥潰瘍病患者適宜的烹調方法有蒸、氽、燉、燴、燜等， 其加工出的膳食軟、爛、易消化。 不宜用油炸、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、涼拌等方法。

總之， 消化性潰瘍的飲食治療計畫應個體化， 隨個人的飲食習慣及耐受力安排飲食， 並注意保持營養平衡。