藍莓乳酪蛋糕怎麼做

乳酪蛋糕是很多人的最愛， 關於乳酪蛋糕的做法也是很多的， 接下來本文就為大家推薦一款非常好吃的乳酪蛋糕， 就是藍莓乳酪蛋糕， 那麼藍莓乳酪蛋糕怎麼做呢？下面就為大家介紹三種藍莓乳酪蛋糕的做法， 感興趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料： 雞蛋2個， 底筋麵粉45克， 奶油乳酪60克， 牛奶20克， 植物油20克， 細砂糖40克， 醋幾滴， 裝飾用淡奶油60克， 細砂糖7克， 藍莓果醬適量， 藍莓適量。

做法：

1、奶油乳酪稱量好後切小塊， 室溫放置至軟（隔溫水攪拌也可以）， 加入牛奶攪拌成細滑的乳酪糊。

2、蛋黃加入10克細砂糖， 攪拌至糖融化後加入油， 攪拌均勻。

3、將雞蛋液倒入奶油乳酪糊中， 攪拌均勻。

4、攪拌好以後， 篩入底筋麵粉， 攪拌均勻。

5、蛋白中加入幾滴醋， 打蛋器打至粗泡以後30克細砂糖分三次加入。 打至硬性發泡。

6、蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。

7、倒進6寸蛋糕模中。

8、送入預熱好的烤箱，

做法二

材料：奶油乳酪115克， 牛奶70克， 低粉25克， 玉米澱粉25克， 蛋3個， 砂糖40克， 藍莓醬60克。

做法：

1、奶油乳酪加牛奶打散， 再加入蛋黃(3個)拌勻， 篩入粉類拌勻後再加入藍莓醬攪拌均勻， 靜置半小時。

2、將在蛋白(3個)中加入幾滴白醋， 一小勺玉米澱粉以低速打出大泡， 再分三次加入砂糖， 並轉中速， 至接近幹性發泡。

3、將蛋白糊與蛋黃糊拌勻倒入模中。

4、烤盤放水置下層， 烤網置倒數第二層， 模放於烤網上， 175度20分鐘， (加入些許涼水於烤盤中)轉150度40分鐘。

做法三

材料：細砂糖 75g， 淡奶油 60ml， 雞蛋一個， 奶油芝士 250g ， 黃油 50g， 藍莓 50g， 檸檬汁 1/4個， 消化餅100g。

做法：

1、消化餅乾放進保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎。 黃油隔熱水化開， 倒入消化餅乾碎中， 混合均勻。 將混合好黃油的餅乾碎倒入模具中，

2、藍莓放入料理機中， 打成泥。 將打好的藍莓泥、檸檬汁和25克細糖放入鍋中， 用小火熬至濃稠， 放涼備用。

3、奶油芝士室溫軟化， 加入50克細糖打至順滑。

4、加入淡奶油， 攪拌均勻。

5、倒入藍莓泥， 繼續攪拌均勻。

6、加入雞蛋， 拌勻。

7、將拌好的芝士糊倒入模具中， 入烤箱烘烤即可。

8、烘焙：烤箱中下層， 上下火160度， 水浴法60分鐘。

以上就是關於藍莓乳酪蛋糕怎麼做的相關介紹， 相信大家看了本文的介紹之後， 對藍莓乳酪蛋糕的做法已經有所瞭解了， 其實上面介紹的三種藍莓乳酪蛋糕的做法都是挺簡單的， 大家在製作藍莓乳酪蛋糕的時候， 可以適當參考下本文介紹的方法哦！當然啦， 關於藍莓乳酪蛋糕的做法還有很多，