刀魚和帶魚的區別

波瀾壯闊的大海之下， 海底生物在這片水域中棲息生活， 與陸地截然不同的生活， 在水的世界中自由遨游， 生物總與水有著千絲萬縷的關系， 人類也是如此， 打娘胎里就是生活在水的世界里， 來到世界上后也終究離不開水， 而海生物就是與水最為密切的生物， 一脫離水， 恐怕就會有生命危險。

帶魚的區別" alt="刀魚和帶魚的區別" />

這些海底生物中與我們最熟悉的那就要屬魚兒了， 魚的種類有千千萬萬， 多得你數不過來， 也不認得那么多的魚。 由于魚種類的繁多， 有時也難以區分， 下面就來看看刀魚與帶魚的區別。

帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。 又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等， 性兇猛。 帶魚的體型側扁如帶， 呈銀灰色， 背鰭及胸鰭淺灰色， 帶有很細小的斑點， 尾巴呈黑色， 帶魚頭尖口大， 至尾部逐 漸變細， 身高為頭長的2倍，

全長1米左右。 性兇猛， 主要以毛蝦、烏賊為食。 主要分布于西太平洋和印度洋， 在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布， 和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

刀魚， 學名長頜鱭， 又稱刀鱭， 毛鱭， 是一種洄游魚類， 與河鲀、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一。 每當春季， 刀魚成群溯江而上， 形成魚汛。 農諺有“春潮迷霧出刀魚”， 是春季最早的時鮮魚。 刀魚體形狹長側薄， 頗似尖刀， 銀白色， 肉質細嫩， 但多細毛狀骨刺。 肉味鮮美， 肥而不膩， 兼有微香。 宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷， 腮紅新出水， 以姜桂椒， 末熟香浮鼻。 ”刀魚是鎮江、靖江、江陰、張家港主要水產品之一， 境內長江水域均可捕獲。 前期刀魚雄性多， 體大，

脂肪多;后期雌性居多， 體小， 脂肪少。 “清明”后， 刀魚肉質變老， 俗稱“老刀” 。

所以說帶魚和刀魚其實是同一種魚類， 只是叫法不同而已， 對于這種魚有一個尤為明顯的特征， 帶魚的魚身很是細長， 所以說烹飪這種魚是也多采用切塊烹飪， 鮮少整條下鍋的。 帶魚和刀魚本就是一家， 所以說叫法不同不一定就不是同一種了。