香草精的作用

香草精， 是制作各種高級西點一定不可少的名貴香料。 香草精由香草提煉而成， 香草又名藥草， 是一種可以散發出香味的植物 ， 香草原來是墨西哥的， 由于香草有去除蚊蠅、美化環境的作用， 還可以提煉出香草精， 逐步的流傳到世界各地， 很多地方都在人工栽培香草。

香草精使西點具有不可復制的美妙香味和味道。 香草精由香草的豆莢提煉而成， 戚風蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以見香草精的身影， 香草精是一種高級調味品。

香草精使用方便， 雖然它的價格也不便宜， 這種褐色的液體往往只需幾滴就可以發揮作用， 讓西點的品質更上一個臺階。 而且， 它保留了香草的有效成分， 擁有上百種芳香成分及十多種人體必需的氨基酸， 不僅天然， 更對人體有益。 1、香草精的品質有好有壞， 價格也會有很大的差異。 同樣是香草精， 優質的和劣質的價格差距有數倍 2、香草精的英文名是vanilla extract。

3、因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取， 所以香草精一般會含有酒精。 打開香草精瓶蓋以后， 能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。 這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻， 并不是“香”的感受。 當滴幾滴香草精到水里以后， 那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。 4、香草精在國內不太容易買到， 可以在大型超市的進口調料貨架上找找。 外資百貨公司的超市內一般更容易找到。

香草精的作用以上都給大家介紹清楚了， 大家在家制作糕點的時候也可以加一點香草精， 沒有香草精的時候可以用一點香草豆夾泡水代替香草精， 現在市場上有一種香草粉在出售，

香草粉是一種化學原料制作而成的， 香草粉跟香草精有本質上的區別。