脆皮油渣的做法步驟是什麼？
脆皮油渣是非常受歡迎的一種美食， 尤其是剛炸出鍋的油炸， 吃起來味道非常好， 如果加入一些調料的話， 口感會更棒， 人們製作這種油炸一般是使用豬肉， 食材還是比較簡單的， 但製作的方法是比較講究的， 如果想要自己在家裡做的話， 一定要學習下列這些方法和步驟。
脆皮油渣的做法：
1.先把肥肉切成小塊。
22.放入鍋中， 加水小半碗的水， 這是為了防止肥肉突然受熱會變焦， 熬出來的豬油也會更白更香。
33.大火煮開後， 改為小火， 慢慢熬。
44.小火大概熬了半小時後， 看肥肉變成金黃色就可以了， 整個過程不用蓋蓋子， 偶爾用筷子翻一下。
55.撈出後， 立即撒上鹽， 不然冷了就拌不進去了。
66.剛炸好的油渣又脆又香， 但吃多了容易上火， 所以可以拿來炒菜、涼拌或做成餅都是不錯的哦～
77.冷卻後的豬油。
豬油渣炒豆鼓辣椒
1
準備好所有材料.蔥一把.豬油渣一碗.辣椒1~3(依個人喜好).豆鼓一包(這裡用幹的， 濕的沒試過但覺得好像不搭)
step22
因為使用的豬油渣是用蒸方式的榨豬油， 下鍋後還能在榨出半碗豬油， 可以把多餘的豬油分離出來， 喜歡油一點就留多點油下來
step33
蔥和辣椒切末
step44
把豆鼓加入豬油渣中拌炒， 讓豬油均勻滲入豆鼓
step55
最後加入蔥和辣椒拌炒均勻就完成了。
豬油渣拌面
1
冷鍋放入豬板油(請肉販絞碎)及水拌勻， 轉中火開始炸..
step22
其間記得去翻動一下， 炸到豬油渣略帶金黃， 輕輕放入薑片繼續炸..
step33
約莫25-30分後， 泡泡變少了也表示豬油炸得差不多囉！
step44
用濾網將豬油及豬油渣分開..(豬油放涼後可冰冷藏慢慢用，
step55
將蒜苗洗淨切末， 辣椒切片備用..
step66
取一容器加入蒜苗， 豬油渣， 辣椒及調味料..
step77
起一鍋滾水加少許塩， 放入營養麵條煮至喜歡的軟Q度， 放入作法6拌勻就完成囉。
