何首乌烧鸡的做法

材料:

炙何首乌20克， 当归身5克， 枸杞10克， 带骨鸡肉200克。

做法:

将鸡肉洗净入沸水中汆去血水， 切成5厘米长、3厘米宽的块;生姜洗净切成片;葱洗净切成段;何首乌、当归洗净;枸杞用温水洗净。

锅置火上放入猪油， 烧至六成熟， 下葱段、姜块煸出香味， 下鸡块、糖色、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤、何首乌、当归， 旺火烧开， 撇去浮沫， 改用小火烧至鸡熟， 捡出姜、葱不用， 下枸杞收汁装盘。 佐餐， 吃鸡肉， 本药膳为一人一日量， 分2～3次吃完， 一周两次。 注意事项：鸡肉最好选雌鸡， 不要选公鸡。

专家叮咛：1.急性乙肝不宜用。 2.慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。 3.养阴药性质滋腻， 脾胃功能不好， 纳食不香时不宜用。 4.有急性外感热病时不宜用。

功效：

方中首乌补益肝肾， 当归补血养肝， 枸杞平补肝肾， 三味药均味甘， 甘能补能守， 其性和缓， 能缓肝之急， 助肝之用， 益肝之体， 配上性质平和、补精填髓的鸡肉，

共收滋养肝肾、补养精血之功。 适用于慢性乙型肝炎症属肝肾不足或肝阴血不足的患者， 症以胁痛绵绵为主伴见心烦、失眠、口干不适， 亦见头晕眼花， 双目干涩等。