春季養生注意多喝湯 教你怎麼煲湯最好吃

買好鍋不誤煲湯功

其實煲湯也是很有學問的， 使用不同的鍋， 煲出來的湯味道也有所不同哦， 想要喝上一口營養又滋補的湯，

其實不銹鋼鍋也可以用來煲湯， 並且容量大， 可以用來燉雞湯、排骨湯等， 但不適合煲一些加中藥材的湯品， 因為中藥中含有很多生物鹼， 加熱的過程中會與不銹鋼產生反應， 會影響到湯品的效果哦。

火候的控制非常重要

煲湯的火候決定了是否好喝， 在煲湯的時候， 將食材和冷水放在鍋內， 等到了開鍋就轉小火， 小火的火力能讓湯麵始終保持微微滾沸的狀態， 因此再用小火燉3個小時就可以了， 在煲湯的中途不要經常打開鍋蓋， 更不要加入冷水， 這樣很容易導致正在加熱的肉類遇到冷水會收縮。

別以為買了好食材就行

很多人會錯誤的認為， 煲湯就是將食材中營養成分煲出來， 只要買了營養豐富的食材， 買新鮮的食材， 這樣煲出來的湯就一定是最營養的， 但是食材的搭配是非常關鍵的，