補鋅佳品蠔油：海底的牛奶
與醬油和醋等調味品相比， 蠔油出現在餐桌上的幾率並不高。 它雖然被稱為“油”， 其實並不是油。 它主要是以生蠔為原料， 煮熟之後取汁濃縮再加上輔料調製而成的。
蠔油不但味道鮮美， 營養還特別豐富， 包括蛋白質、有機酸、碘、鈣等， 而其中的氨基酸種類更多達十幾種， 所以蠔油也被稱為“海底的牛奶”。 因生蠔本身含有較多的鋅， 所以蠔油中的鋅含量也很高， 可作為補充鋅的首選調料。
蠔油可在炒菜時加入， 比如蠔油生菜、蠔油茄子等。 但炒菜時蠔油不宜加入過早， 否則會造成鮮味降低， 營養流失。 另外，
