花膠排骨湯的做法，這些步驟你記住了嗎？

各地方的人都喜歡自己在家裡面燉排骨湯來吃， 今天推薦大家在排骨湯裡面加入花膠， 也就是所謂的魚膠， 加入這種食材之後， 排骨湯的營養價值更高， 下面就來學習做這道湯的方法。

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠， 200g排骨。

配料：

適量鹽， 適量香菜。

製作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋， 下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開

5下焯過水的排骨， 大火煮開

6下適量鹽調味， 下香菜點綴即可。

二、花膠排骨湯的做法

1、準備好輔料

2、還有藥酒（高度）

3、隔夜要泡好的花膠， 花膠在泡發前用開水燙一燙去除表面雜質， 然後用冷水放生薑泡一晚上， 然後拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了， 然後過下熱水放進生薑和茶葉。 泡2小時待用

4、排骨也要提前泡著， 中間勤換水。

5、鍋中放水放薑煮開。

6、泡好濾幹的排骨放進鍋中飛水， 因為泡過了所以沒多少泡沫， 飛水就可以拿出來洗一下濾幹待用

7、到這裡東西都準備好了。 開做。

8、拿砂鍋把準備的花膠， 排骨輔料放入， 白酒和精鹽不放哦。

9、開火煮開

10、煮開撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒了就可以倒入白酒然後大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子

12、煮3個小時左右， 起鍋前加入精鹽調味

三、花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準備好上述食材；

2、將花膠切小， 用溫水洗泡五分鐘；

3、起一鍋， 下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開；

5、下焯過水的排骨， 大火煮開；

6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上；

7、下適量鹽調味， 下香菜點綴後美美享受。