早吃玉米粥精神好，晚喝小米粥睡得香！

早上喝一碗玉米粥， 能夠讓人精力充沛。

玉米粥曾被康熙寫進禦膳房的食譜。 玉米中不但含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素， 還含有核黃素、鈣、鎂、硒、谷胱甘肽、多種維生素（特別是維生素E）和脂肪酸等營養物質。 最重要的是， 玉米中谷氨酸的含量較高， 腦組織只能氧化谷氨酸， 故谷氨酸可以為大腦提供能量， 有效促進腦細胞的代謝。 因此常喝玉米粥可起到健腦提神的功效。

晚上更適合喝小米粥， 不但好消化， 而且能改善睡眠品質。

小米含有豐富的色氨酸， 它能促進大腦細胞分泌出一種使人昏然欲睡的神經遞質——五羥色氨， 使人的大腦活動受到暫時的抑制， 因此容易入睡。 《黃帝內經》載有的“半夏秫米湯”就是現在的小米粥， 是歷代醫家治療失眠不寐的一個經典方劑。 每晚熬小米粥喝， 不僅睡得快、睡得香， 而且第二天早晨面色紅潤， 精力充沛。 小米可單獨熬粥，

老人不宜天天喝粥 三餐不能總喝粥

我國有句俗話“老人喝粥， 多福多壽”。 人老了， 消化系統衰退了， 適當喝粥的確有利於消化， 但如果天天如此， 反而對身體不利。

長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，

吃飯必須咀嚼， 咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎， 同時還促使唾液分泌， 唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。 缺乏咀嚼， 唾液中的澱粉酶就不能將粥中的澱粉充分分解為麥芽糖， 從而影響消化。 唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用， 喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液， 自然也就不利於保護胃黏膜。

老人喝粥記著加點料

人老了， 消化能力隨之減弱， 適當喝粥利於消化吸收。 白米粥做起來簡單省時， 喝起來軟和好嚼， 不少老人都把它當成首選， 但白米粥營養太過單一， 老年朋友不妨變些花樣， 多往粥里加點料。 傳統觀念中， 白米粥一向被視為“最養人”的食物， 大米經過長時間煮制， 水分含量更高， 澱粉糊化更充分， 也就更容易被小腸吸收。 但這個特點其實是“雙刃劍”， 它也會明顯升高血糖， 總喝還會因為缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。 此外， 白米粥的營養過於單一，

粗糧、雜糧富含膳食纖維， “粗細搭配”營養更互補， 因此， 熬白米粥時不妨加些粗雜糧。 比如， 素有“黃金主食”之稱的玉米， 它含有蛋白質、核黃素、多種維生素和礦物質等， 有預防心臟病和癌症，延緩衰老等功能；小米也值得推薦，小米中的色氨酸可安神助眠，豐富的鐵不但可滋陰補血，還可潤燥通便；還可以放些豆類，紅豆煮熟後有淡淡甜味，其賴氨酸含量較高，適合於白米混合煮粥；紅薯營養豐富，蛋白質品質高，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，與米麵混吃可發揮蛋白質的互補作用；南瓜屬溫性，有補中益氣、清熱解毒的功效，適合煮粥。此外，加些山藥、芋頭等也是不錯的選擇。

南方人喜歡用肉類煮粥，這對牙口不好的老人來說非常好。煮粥時，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒於老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。但要注意的是，為降低營養的流失，應儘量減少綠葉菜的熬煮時間。

南方人喜歡用肉類煮粥，這對牙口不好的老人來說非常好。煮粥時，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒於老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。但要注意的是，為降低營養的流失，應儘量減少綠葉菜的熬煮時間。