白術的功效及其常用的炮製方法

《醫學啟源》記載白術“除濕益燥， 和中益氣， 溫中， 去脾胃中濕， 除胃熱， 強脾胃， 進飲食， 止渴， 安胎”;《神農本草經》記載白術“氣味甘溫， 無毒，

白術的炮製不同， 功效也有所差別。 臨床常用的白術炮製方法有：

生白術：

將白術揀淨雜質， 用水浸泡潤透後撈出， 切片， 曬乾。 生白術長於健脾通便。 生白術用於通便時， 入煎劑可用到每天30克， 常與枳實同用。

炒白術：

又名炙白術， 先將一份麩皮撒於熱鍋內， 等有煙冒出時， 再將10份白術片倒入微炒至淡黃色， 取出， 篩去麩皮後放涼。 炒白術善於燥濕。

焦白術：

又名焦術、白術炭， 即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色， 噴淋清水， 取出晾乾。 焦白術以溫化寒濕、收斂止瀉為優。

土炒白術：

取一份灶心土(伏龍肝)研為細粉， 置鍋內炒熱， 加入5份白術片， 炒至外面掛有土色時取出， 篩去泥土， 放涼。 土炒白術功能健脾和胃、止瀉止嘔。