營養飲食

必知!關於優酪乳5個錯誤常識

錯誤一:喝優酪乳飲料效果一樣

優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的, 本質上屬於牛奶的範疇;而優酪乳飲料, 只是飲料的一種,

不再是牛奶。 二者的營養成分含量差別很大, 優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。 孫孟裡建議, 優酪乳飲料可以作為消遣解渴的飲品, 有一定的營養價值, 但絕不能代替牛奶和優酪乳。

錯誤二:優酪乳比牛奶更營養

很多人都認為牛奶經過發酵變成優酪乳後會更有營養, 事實上從營養價值來說, 兩者差異不是很大。 不過, 優酪乳與牛奶相比, 更易於消化和吸收, 它的營養素利用率也相對較高。 孫孟裡解釋, 相對於牛奶來說, 優酪乳只是更適合“乳糖不耐受”的人群。

錯誤三:喝優酪乳多多益善

優酪乳, 不是想喝多少就喝多少, 要注意適可而止, 否則很容易導致胃酸過多, 影響胃黏膜及消化酶的分泌, 降低食欲。

尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者, 更不宜多飲。 孫孟裡介紹, 對於健康的人來說, 每天250克左右是比較合適的。

錯誤四:多喝優酪乳能減肥

優酪乳含有大量活性乳酸菌, 能夠有效調節體內菌群平衡, 促進胃腸蠕動, 從而緩解便秘, 但其熱量要比牛奶高些, 如果在原有膳食基礎上額外多吃, 同樣會引起體重增加。 想要喝優酪乳減肥的女士, 可選擇脫脂優酪乳, 雖然味道不如全脂優酪乳濃厚, 但熱量低。

錯誤五:優酪乳可隨意搭配

優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯, 特別是早餐配著麵包、點心, 有幹有稀, 口感好還營養豐富。 但最好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。 因為此類加工食品致癌物比較多,

和優酪乳同時吃還會增加飽和脂肪酸的攝入。 孫孟裡提示, 優酪乳更適合與澱粉類的食物搭配食用, 比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。