秋葵可以降血糖，常吃有保健功效，但卻有這樣的隱患！

秋葵， 又名黃秋葵、羊角豆、毛茄， 黃蜀葵， 民間也稱"洋辣椒"。 秋葵是這幾年新近流行起來的蔬菜， 秋葵外表長滿難以剝離的小毛刺， 咬一口就流出黏糊糊的汁液。 美國人卻把秋葵稱為“植物偉哥”， 日本人稱其為“綠色人參”。

每100克秋葵含膳食纖維4.4克， 相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克， 更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。

另外秋葵獨有的粘液中， 含有黏液蛋白、水溶性果膠， 可以促進腸胃蠕動， 並抑制膽固醇和糖的吸收。 所以秋葵可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。 但如果直接停藥， 想只吃秋葵就治好糖尿病， 那就大錯特錯啦。

由於秋葵含有草酸鈣， 因此腎結石和高尿酸者不建議食用， 而對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群， 則不適合長期食用這種偏寒涼的食物。

秋葵含有較多的鉀元素， 患有腎病的人應少用， 不可過量食用， 並且要燙過再食用為好。

秋葵一定不要加水炒， 大火爆炒變色即可， 生一點比炒軟了好。 生吃都可以所以不必擔心。 炒久了營養就流失了。